Utama > Buah-buahan

Di manakah vitamin A: jadual

Semua orang tahu bahawa manfaat vitamin A untuk seluruh tubuh sangat besar. Oleh itu, penting untuk mengambil setiap jumlah produk yang diperlukan setiap hari, dan anda perlu mengambil kira peraturan memasak dan penyimpanan untuk penyerapan vitamin yang lebih baik.

Menurut komposisinya, vitamin A dikelaskan menjadi bahan yang sama dalam komposisinya - retinoids dan karotenoid, dan boleh berasal dari yang berbeza. Bahan-bahan yang paling biasa dan berfaedah dipertimbangkan - retinol dan beta-karoten. Yang pertama dapat diperolehi dari produk haiwan seperti daging, hati, telur ayam, mentega dan susu, sedangkan yang kedua adalah kaya dengan sayuran dan buah-buahan, terutama warna-warna cerah.

Retinol adalah kumpulan vitamin A, mempunyai aktiviti biologi yang tinggi, dan oleh itu nilai yang tinggi dalam pemakanan manusia.

Beta-karotena memasuki badan memecah menjadi dua molekul dan memberikan vitamin A tulen, selebihnya terkumpul di dalam badan dan kekal lama tidak berubah dalam bentuk karotenoid, yang menyediakan bekalan sementara, dan jika perlu, beta-karoten lagi menghasilkan vitamin A.

Apakah kesan vitamin A ke atas badan?

Kumpulan vitamin A memainkan peranan yang tidak ternilai untuk seluruh tubuh. Ia membantu untuk memperbaiki fungsi organ penglihatan, menguatkan tulang dan rangka, meningkatkan fungsi sistem muskuloskeletal, menggalakkan pembentukan kelenjar susu, meningkatkan metabolisme, menghalang penampilan sel-sel kanser, menggalakkan peremajaan kulit, meningkatkan fungsi kelenjar tiroid, menguatkan sistem imun, memperbaiki keadaan rambut kuku dan banyak lagi. Dan ini hanya ciri utamanya, anda boleh menyenaraikan semuanya untuk masa yang lama. Oleh itu, pengambilan harian vitamin A dalam diet adalah penting untuk semua orang, terutamanya bagi orang yang sering menderita selesema dan selesema, gangguan makan yang mempunyai penglihatan yang lemah, serta semasa tekanan fizikal dan mental yang tinggi, terutama untuk kanak-kanak, wanita hamil dan menyusu, atlet.

Berapa banyak yang perlu anda ambil vitamin a sehari

Purata harian harian pengambilan vitamin A dalam diet untuk orang yang sihat dewasa adalah 5000ME, iaitu 1.5 mg. Walau bagaimanapun, nombor ini perlu diselaraskan berdasarkan beberapa ciri organisma. Adalah penting untuk mempertimbangkan jantina, berat badan, umur, kehadiran penyakit. Pengambilan Vitamin A disyorkan untuk wanita hamil dan menyusui sedikit di atas kadar standard. Kanak-kanak, kadarnya turun kepada 800 mikrogram.

Apabila menggunakan vitamin sintetik, ikuti arahan di mana dos telah diselaraskan. Atau anda harus mempertimbangkan cadangan doktor yang melantik anda kadar individu untuk sebab-sebab tertentu.

Apakah kekurangan vitamin A berbahaya di dalam badan

Dengan kekurangan vitamin A dalam tubuh manusia, banyak masalah timbul:

penglihatan berkurangan, konjungtivitis muncul, dalam sesetengah kes, apa yang disebut "buta malam" mungkin berlaku apabila seseorang kehilangan keupayaan untuk melihat cahaya terang-terangan. Di samping itu, membran mukus mata kering, akibatnya terdapat kesesakan di sudut mata nanah dan mukus, peningkatan penglihatan, penglihatan kabur;

pengeringan kulit berlaku, yang menimbulkan penuaan dipercepatkan;

rambut kering dan kulit kepala, kelemumur, seborrhea;

enamel gigi kehilangan kekuatannya, mula runtuh, karies berkembang;

keseluruhan sistem pencernaan menderita;

seseorang yang sering menderita selesema dan penyakit berjangkit, lebih sukar bagi mereka;

insomnia, kurang tidur, keletihan, keletihan badan umum muncul.

untuk wanita, kekurangan vitamin A adalah penuh dengan penyakit organ-organ pembiakan;

Pada lelaki, potensi berkurang.

Apa yang menyebabkan kekurangan vitamin A?

Vitamin A juga tidak diserap oleh badan tanpa vitamin E (tanpa pengoksidaan retinol pesat berlaku di dalam badan manusia). Penyakit-penyakit ini tidak dapat diserap oleh badan tanpa vitamin E. Oleh itu, kedua-dua vitamin ini perlu digabungkan.

Walau bagaimanapun, kesan negatif pada tubuh bukan sahaja kekurangan vitamin A, tetapi lebihannya.

Dalam kes ini, mungkin terdapat beberapa akibat negatif bagi organisma, iaitu:

hati dan limpa boleh meningkatkan saiznya;

terdapat pelanggaran dalam fungsi sistem pencernaan;

kehilangan rambut yang berlebihan berlaku, kelemumur, seborrhea muncul, kuku mengepalkan dan menjadi rapuh;

bintik-bintik pigmen mungkin muncul di kulit;

seringkali berlebihan vitamin A disertai dengan loya;

Kegagalan berlaku dalam kitaran haid wanita.

Walau bagaimanapun, untuk mencapai kedutan badan dengan vitamin A agak sukar. Hal ini disebabkan oleh penggunaan multivitamin sintetik yang berlebihan. Apabila memakan sejumlah besar produk semulajadi yang kaya dengan vitamin A, sebagai peraturan, tidak ada kelebihan. Tetapi jangan lupa bahawa untuk memakan masa yang lama satu produk adalah mutlak mustahil, ia boleh membawa kepada kesan yang tidak boleh diperbaiki yang serius. Dan jika anda mengesan gejala berlebihan, anda harus segera meninggalkan pengambilan makanan yang kaya dengan vitamin A, menggantikannya dengan makanan kaya vitamin C.

Makanan apa yang mengandungi vitamin a

Vitamin kumpulan A mengandungi produk produk sayur-sayuran dan haiwan. Jumlah retinol yang terbesar terkandung dalam buah-buahan dan sayur-sayuran dengan warna oren atau warna hijau terang. Vitamin A kaya dengan hati, mentega, telur burung, minyak ikan, dan produk tenusu. Juga, peratusan besar beta-karoten terdapat dalam hawthorn dan dandelions. Untuk penyerapan vitamin A yang lebih baik oleh badan, kehadiran lemak dalam dos kecil diperlukan. Ini diperlukan supaya penghasilan jus gastrik, yang menyediakan sintesis vitamin A yang sudah siap, berlaku. Tocopherol dan kolin juga diperlukan untuk memproses kumpulan vitamin ini. Itulah sebabnya ia disyorkan untuk salad sayur-sayuran untuk digunakan sebagai berpakaian sejumlah kecil krim masam, sayuran atau minyak zaitun.

Interaksi Vitamin A dengan vitamin dan ubat lain

Untuk penyerapan vitamin yang lebih baik dalam kumpulan ini, disyorkan untuk mengambil vitamin E, B, fosforus, kalium, kalsium, dan zink bersama-sama.

Hari ini, di farmasi anda dapat melihat pelbagai jenis vitamin kompleks. Walau bagaimanapun, tidak semuanya mengandungi nisbah optimum unsur surih, jadi pilihan mereka harus diperlakukan dengan sangat hati-hati. Anda juga tidak harus menyalahgunakan penggunaannya, dengan ketat mengikut arahan dan minum hanya jika perlu, adalah dinasihatkan untuk berunding dengan doktor anda.

PENTING! Apabila mengambil vitamin A, cuba mengelakkan alkohol, kerana interaksi mereka boleh menyebabkan gangguan pada hati, serta membawa kepada penyakit yang serius. Di samping itu, penggunaan mana-mana vitamin, termasuk kumpulan A, tidak boleh digunakan sebagai pencahar, kerana mereka mengurangkan penyerapannya (kecuali ubat pencahar asal tumbuhan).

Bagaimana untuk mencapai penyerapan vitamin A yang lebih baik

Untuk mendapatkan manfaat maksimum dari penggunaan produk yang anda perlukan untuk mengikuti beberapa peraturan untuk penyimpanan dan penyediaannya. Apa vitamin A yang kita sudah tahu, sekarang mari kita bincangkan tentang apa yang terbaik untuk dilakukan dengan mereka.

Untuk membuat beta-karoten lebih baik diserap oleh badan, sayur-sayuran disyorkan untuk merebus atau memotong dengan halus. Tetapi peraturan ini tidak sesuai untuk semua produk, contohnya, ketika mendidih kubis, manfaat vitamin A dikurangkan, sehingga akan lebih bermanfaat untuk menggunakannya dalam bentuk mentahnya.

Produk yang mengandungi retinol adalah yang terbaik untuk tidak dikenakan rawatan haba, kerana ini dapat mengurangkan sifat bermanfaat.

Sinar matahari dan oksigen menyumbang kepada pemusnahan vitamin A, jadi ia tidak disyorkan untuk menyimpan makanan di tempat terbuka di bawah pengaruh cahaya matahari langsung.

Keuntungan vitamin A akan lebih besar jika anda menyediakan produk yang mengandungi beta-karoten dan tokoferol bersama-sama.

Adalah lebih baik memasak dikukus atau dibakar.

Kandungan kuantitatif retinol dalam susu bergantung pada musim. Pada musim bunga dan musim panas, lebih banyak lagi, kerana hanya herba semulajadi segar yang digunakan untuk memberi makan lembu, bahan tambahan tiruan sangat jarang digunakan.

Buah-buahan yang terbaik untuk memilih warna merah atau oren yang terang, ia mengandungi jumlah vitamin A yang paling banyak.

Nutrisi yang baik memberikan kesihatan kepada seluruh badan, meningkatkan kesejahteraan dan mood. Dan juga memungkinkan untuk mengelakkan banyak penyakit dan penyakit. Oleh itu, adalah penting untuk menyesuaikan diet harian anda dengan betul dan mengambil jumlah produk yang mencukupi.

Tidak syak lagi, adalah lebih baik untuk tidak mengambil vitamin sintetik, tetapi untuk menerima mereka dalam makanan semula jadi dalam diet.

Jadual Kandungan Vitamin A dalam Makanan

Pakar RAM tidak menyarankan melebihi pengambilan vitamin A secara harian, jadi anda perlu tahu apa makanan mengandung vitamin A dan berapa banyak.

Anda boleh mengikuti ini dengan bantuan meja istimewa.

Vitamin A - penerangan dan kandungan dalam produk

Retinol (vitamin A) menyokong fungsi perlindungan badan, memanjangkan masa remaja dan keindahan kulit. Kekurangannya membawa kepada banyak masalah kesihatan. Untuk mengelakkan ini, pengetahuan yang tepat tentang kadar harian penggunaan retinol, yang produknya mengandungi dalam kuantiti terbesar, membenarkan.

Manfaat dan kepentingan retinol

Peranan vitamin A adalah untuk mengekalkan metabolisma yang betul dan fungsi normal sistem imun. Komponen ini dalam bentuk retinol terkandung dalam kulit, rambut, gigi, tulang, otot, mengatur proses regenerasi dan pertumbuhan tisu.

Ia mempunyai keupayaan unik untuk mengehadkan kesan-kesan negatif pada tubuh radikal bebas. Disebabkan harta ini, ia adalah kompaun organik yang paling penting bagi manusia yang menentang pertumbuhan sel-sel kanser (malignan), dengan ketara memperlahankan proses penuaan. Retinol meningkatkan keberkesanan antioksidan lain, khususnya kumpulan vitamin E.

Nilai Kesihatan Kulit

Tisu kulit dan membran mukus memerlukan vitamin A bukan sahaja sebagai unsur yang menyokong fungsi mereka, tetapi juga sebagai bahan yang membantu mengembalikan epidermis dan membran mukus selepas menerima pelbagai jenis kerosakan. Ini disebabkan oleh fakta bahawa sebatian ini meningkatkan pengeluaran kolagen, yang merupakan bahan binaan untuk tisu penghubung dalam tubuh manusia.

Anti-penuaan dan kosmetik yang dimaksudkan untuk merawat masalah kulit, sebagai peraturan, mengandungi retinoid - analog sintetik vitamin A. Ini bukan hanya krim dan losyen, tetapi juga persediaan farmaseutikal untuk tanda regangan dan ruam.

Keperluan harian untuk vitamin A

Disebabkan oleh umur dan jantina. Sekitar 300-400 diperlukan untuk kanak-kanak, 600 untuk remaja, 700 untuk wanita dewasa, 900 μg untuk seorang lelaki. Wanita hamil dan menyusu memerlukan lebih banyak retinol.

Vitamin A terkumpul di dalam tisu badan dan bekalan yang berlebihan dengan makanan penuh dengan keracunan. Had harian atas selamat untuk kanak-kanak adalah 900 mcg, untuk orang dewasa - 3000 mcg. Ia dibenarkan memakan tidak lebih daripada 9000 mcg pada satu masa. Dos yang lebih tinggi adalah penuh dengan keracunan.

Gejala kekurangan vitamin A

Pemakanan warganegara biasa adalah bakso, sosej dan produk daging separuh siap lain, beras putih, pasta, roti, soba dan biji-bijian lain. Pemakanan sebegini tidak membenarkan untuk mendapatkan vitamin A dalam jumlah yang diperlukan, yang menyebabkan kekurangannya. Keadaan ini semakin teruk oleh penggunaan makanan tanpa lemak.

Kekurangan retinol yang berterusan memberi kesan negatif terhadap fungsi perlindungan tubuh. Kekurangan imuniti membawa kepada hakikat bahawa seseorang sering mengalami selsema, penyakit berjangkit, kehilangan ketajaman penglihatan. Yang terakhir ini benar-benar benar dalam gelap. Plat kuku dan rambut menjadi rapuh, dan kulit terlalu kering. Kekurangan sebatian organik penting ini ditunjukkan oleh kemunculan kelemumur.

Kandungan vitamin dalam makanan

Vitamin A terdapat dalam beberapa variasi. Mereka mempunyai struktur kimia yang berbeza dan diserap dalam badan pada peratusan yang berbeza. Progestitamin A benar mengandungi produk berikut: telur, mentega, susu keseluruhan, keju kotej lemak, keju, hati ikan, kaviar.

Buah-buahan dengan sayuran mengandungi beta-karoten. Dalam proses pencernaan, ia menjadi vitamin A, yang diserap jauh lebih buruk daripada retinol asal haiwan. Satu mikrogram beta-karoten yang terkandung dalam lobak merah atau labu mungkin 1/12 atau bahkan 1/24 mikrogram retinol, yang terdapat di hati ikan laut.

Untuk mengelakkan kekurangan atau overdosis retinol, anda perlu mengetahui kandungannya dalam kumpulan produk yang berbeza.

Vitamin A (Retinol)

Kandungan:

Salah satu yang pertama

Vitamin A, atau dengan cara lain Retinol, ditemui oleh beberapa saintis pada awal abad ke-20. Ia adalah hampir semua vitamin pertama yang diketahui oleh manusia. Ia telah ditetapkan sebagai "lemak larut faktor A", kerana ia tidak saponified di bawah pengaruh alkali. Oleh itu, nama "vitamin A". Para saintis pada masa itu dapat mengetahui bahawa bahan itu dikaitkan dengan lipid, membantu tumbuh-tumbuhan. Mereka juga mengetahui apa yang vitamin A ada: mentega, telur, dan beberapa produk tenusu.

Beberapa orang tahu bahawa sebagai tambahan kepada nama kedua - Retinol - vitamin mempunyai beberapa nama lagi: vitamin anti-infektif, anti-xerophthalmic, dehydroretinol.

Bahan itu sendiri wujud dalam dua bentuk:

  • siap sedia (vitamin A sendiri - Retinol);
  • provitamin A (karoten): analog sayur dari vitamin, yang sudah menjadi Retinol dalam tubuh.

Retinol berwarna kuning pucat, yang muncul dari pigmen merah asal tumbuhan - beta-karoten. Salah satu kelebihan bahan itu ialah penentangannya terhadap suhu tinggi. Oleh itu, selepas rawatan haba, ia tidak akan kehilangan sebahagian besar harta yang berguna (hanya dari lima belas hingga tiga puluh peratus). Walau bagaimanapun, jika anda menyimpan produk untuk masa yang lama di udara, maka ia akan mudah runtuh.

Sifat Vitamin A

Bahan ini boleh membentuk sebatian berikut:

  • Asid retinoid;
  • Retinol;
  • Retinolateta;
  • RETINAL;
  • RETINOLPALMITIT.

Vitamin A sendiri adalah alkohol siklik tak tepu. Ia dapat mengoksidakan di dalam badan dan membentuk dengan cara ini Asid Retinoik dan A-aldehid.

Vitamin A: makanan apa yang mengandungi

Sudah berabad-abad lamanya, saintis cuba mencari tahu di mana vitamin A boleh dijumpai. Ternyata jumlahnya dalam produk haiwan bergantung pada sama ada haiwan ini menggunakan vitamin itu sendiri. Atas sebab ini, vitamin ini jauh lebih rendah daripada minyak lembu berbanding dengan minyak ikan, kerana makanan ikan pada tumbuhan plankton kaya dengan vitamin A.

Sejumlah besar vitamin A (Carotin) terdapat dalam produk:

  • wortel;
  • red rowan;
  • pasli;
  • labu;
  • lada manis;
  • tomato;
  • bayam;
  • brokoli;
  • kacang hijau;
  • bawang hijau;
  • pic;
  • aprikot;
  • epal;
  • anggur;
  • tembikai;
  • tembikai;
  • anjing meningkat

Produk ini adalah sumber karotenoid, iaitu vitamin A dari tumbuhan.

Terdapat juga produk haiwan yang mengandungi vitamin A (retinol) dalam kuantiti yang banyak:

  • minyak ikan;
  • hati (terutamanya daging lembu);
  • mentega;
  • telur (terutamanya kuning);
  • krim;
  • susu (keseluruhan);
  • keju

Produk bijirin, serta susu skim (walaupun dengan suplemen vitamin) tidak boleh menjadi sumber retinol sepenuhnya, kerana bahan di dalamnya terkandung dalam kepekatan yang minimum.

Jumlah vitamin A yang paling banyak terdapat dalam makanan yang disenaraikan di bawah.

Jadual makanan yang tinggi dalam vitamin A.

Apakah vitamin A?

Vitamin A dalam badan memainkan peranan penting. Ia membantu mengekalkan sel-sel yang membentuk membran dan kulit lendir, menggalakkan penyembuhan pesat luka, calar dan kerosakan lain. Dia juga memberi amaran keratinisasi awal dan kematian sel kulit. Kerana banyak pengilang kosmetik termasuknya atau bahan yang serupa dalam komposisi produk mereka.

Vitamin membantu tubuh untuk tahan terhadap jangkitan bakteria, virus dan parasit.

Retinol adalah salah satu vitamin paling penting untuk mata. Lagipun, ia memainkan peranan penting dalam proses photoreception: ia menyediakan kemungkinan senja, warna dan penglihatan yang terang.

Pada masa yang sama, vitamin ini adalah antioksidan yang kuat, kerana ia berkesan dalam rawatan dan pencegahan kanser.

Pengambilan harian vitamin a

Untuk menentukan berapa vitamin A diperlukan oleh badan, anda perlu memberi perhatian kepada umur dan keadaan orang itu. Pada kanak-kanak, lelaki, wanita (terutamanya mengandung dan menyusukan), angka ini akan berbeza.

Pada kanak-kanak, kadar penggunaan akan berbeza-beza bergantung kepada umur:

  • Bayi dari lahir hingga enam bulan memerlukan 400 mcg sehari;
  • selepas enam bulan dan sehingga setahun - 500 mcg sehari;
  • dari satu tahun hingga tiga tahun - 300 mcg;
  • dari empat hingga lapan tahun - 400 mcg;
  • dari sembilan hingga tiga belas tahun - 600 mikrogram.

Penunjuk lanjut berbeza-beza bergantung kepada jantina orang tersebut.

Penduduk lelaki memerlukan dari 14 hingga 70 tahun 900 mcg retinol (atau 3 ribu IU).

Pada wanita, kadar harian adalah kurang: dari 14 hingga 70 tahun - 700 mcg (atau 2 300 IU). Tetapi pada masa yang sama, penunjuk berubah semasa kehamilan atau penyusuan:

  • 750 μg diperlukan untuk wanita hamil di bawah umur 19 tahun;
  • wanita mengandung lebih 19 - 770 mcg;
  • wanita menyusui yang lebih muda dari 19 tahun - 1200 mcg;
  • ibu menyusu di atas 19 tahun - 1300 mcg.

Sekiranya seseorang didiagnosis dengan penyakit yang berkaitan dengan kekurangan vitamin A, dosnya sering meningkat kepada 10,000 IU sehari.

Ia sering mustahil untuk mengisi kadar harian vitamin A dengan mengorbankan makanan. Oleh itu, satu pertiga daripada norma harian boleh didapati daripada bahan tambahan farmaseutikal, dan dua pertiga - dari produk semula jadi.

Kekurangan Vitamin A: gejala

Kekurangan vitamin A boleh dinyatakan dalam tubuh dengan cara yang berbeza: semuanya bergantung kepada tahap dan keterukan keadaan. Tanda-tanda boleh dinyatakan dalam masa yang lama, yang ditunjukkan pada gilirannya.

Terdapat 3 tahap perkembangan kekurangan vitamin yang berkaitan dengan vitamin A.

  1. Peringkat utama. Fungsi beberapa organ atau sistem dalaman mungkin merosot. Tetapi ini tidak dinyatakan dengan jelas. Seseorang berasa letih, prestasinya berkurangan, badan kehilangan nada, ia lebih kerap sakit. Untuk menubuhkan sebab dan mengenalpasti kekurangan vitamin akan membantu pada tahap ini ujian makmal sahaja.
  2. Peringkat sekunder. Secara klinikal, anda boleh menubuhkan kekurangan elemen. Seseorang terdedah kepada penyakit yang berkaitan dengan sistem imun yang lemah.
  3. Peringkat ketiga. Kekurangan vitamin yang lengkap berlaku, dan keupayaan penyerapannya ke dalam badan terjejas. Terdapat penyakit yang berkaitan dengan kekurangan jumlah retinol yang sesuai. Rawatan mereka bermula hanya selepas pemulihan jumlah yang diperlukan vitamin dalam badan.

Vitamin A - gejala hipovitaminosis:

  • kedutan muncul awal, kulit dengan cepat usia, kelemumur terbentuk;
  • "Kebutaan malam" - seseorang melihat buruk pada waktu malam;
  • kulit menjadi kering, kulit menjadi tertutup dengan jerawat;
  • keadaan gigi merosot;
  • tidur sekejap, insomnia;
  • kecenderungan untuk tidak peduli, keletihan;
  • lendir dan kerak berkumpul di sudut-sudut mata;
  • gangguan pembiakan pada lelaki dan wanita;
  • kejadian penyakit jangkitan dalam usus;
  • kejadian cyst dalam hati;
  • peningkatan risiko kanser pankreas.

Kekurangan Vitamin dalam kanak-kanak menyebabkan syarat-syarat berikut:

  • mengurangkan imuniti;
  • pertumbuhan yang perlahan;
  • keletihan;
  • kulit pucat dan kering;
  • buta warna;
  • buta malam.

Pada wanita, kekurangan retinol membawa kepada perkembangan mastopati, hakisan serviks, lelaki kehilangan ereksi dan libido, inkontinensia kencing mungkin. Kadang-kadang ia juga mungkin dengan kekurangan unsur ini, perkembangan kanser paru-paru, radang paru-paru, bronkitis, sinusitis.

Oleh itu, jika mana-mana gejala ini harus segera berjumpa dengan doktor untuk menghapuskan kekurangan vitamin, kerana ini lebih mudah dilakukan daripada merawat penyakit yang serius.

Bagaimana untuk merawat kekurangan vitamin A?

Dengan kekurangannya, adalah perlu untuk memulakan rawatan dalam masa untuk mencegah penyakit serius dalam badan daripada berkembang. Pertama sekali, doktor menetapkan prosedur terapeutik untuk mengimbangi kekurangannya. Avitaminosis dirawat dengan cara berikut.

  1. Kesilapan dalam diet dihapuskan. Ia dikawal selia, ia menjadi seimbang. Pastikan makan makanan tinggi karoten dan retinol.
  2. Ubat Vitamin A diresepkan. Mereka akan membantu menghapuskan kekurangan vitamin dalam beberapa minggu. Tidak mustahil untuk memilih ubat itu sendiri, kerana ia ditetapkan dengan mengambil kira tahap hipovitaminosis dan keadaan pesakit.
  3. Rawatan terhadap patologi bersamaan. Kekurangan unsur boleh menyebabkan banyak penyakit, sehingga pembentukan tumor. Oleh sebab itu, adalah berfaedah untuk segera memulakan rawatan pada gejala pertama.

Vitamin A: yang lebih baik untuk diambil?

Sememangnya, vitamin A terbaik adalah salah satu yang memasuki tubuh sebagai sebahagian daripada produk semulajadi. Tetapi tidak mustahil untuk makan begitu banyak makanan kepada orang biasa, kerana beberapa elemen harus diperoleh dari kompleks vitamin.

Persiapan dengan elemen ini dibentangkan sebagai kapsul (satu setengah miligram setiap), jatuh (1 miligram setiap satu), penyelesaian minyak (untuk suntikan dan pentadbiran mulut), serta retinol menumpukan pada minyak ikan.

Biasanya, ubat-ubatan asal-usul kimia diresepkan oleh doktor jarang, hanya dalam kes-kes di mana pesakit tidak mempunyai peluang untuk makan dengan baik. Dalam keadaan lain, dinasihatkan untuk melawan keadaan yang tidak diingini dengan diet yang sesuai.

Vitamin A Assay

Darah untuk vitamin A perlu diambil dengan cara yang sama seperti yang lain. Analisis menentukan kandungan retinol, bentuk utama vitamin A.

Darah diambil dari vena, pengukuran dilakukan dengan menggunakan kromatografi cecair prestasi tinggi-spektrometri massa (HPLC-MS).

Sebelum mengambil ujian darah untuk vitamin A, anda tidak boleh makan sekurang-kurangnya dua jam, tetapi anda boleh minum air tanpa gas, aditif dan pemanis. Setengah jam sebelum ujian dilarang merokok.

Kajian semacam ini ditetapkan untuk buta dan patologi malam yang menghalang penyerapan nutrien dalam usus. Ia juga sering ditetapkan untuk menentukan tahap ketoksikan yang disebabkan oleh penggunaan vitamin A secara berlebihan.

Jumlah vitamin dalam darah adalah 0.3-0.8 μg / ml. Ini bermakna bahawa tubuh mempunyai vitamin yang cukup pada masa pengumpulan darah. Tahap retinol yang lebih rendah menunjukkan keletihan sumber badan. Tingkat peningkatan menunjukkan bahawa tubuh tidak dapat menyimpan lebih banyak vitamin A, dan kelebihannya ada dalam darah dan terkumpul di berbagai tisu badan, sehingga meracuni mereka.

Vitamin A untuk kanak-kanak

Ibu bapa sering berminat dengan "apa vitamin mengandungi vitamin A," dan ubat yang terbaik diberikan kepada kanak-kanak untuk pencegahan.

Selalunya, ubat-ubatan di farmasi hanya mengandungi vitamin A atau sebatiannya dengan vitamin E. Mereka boleh diambil hanya selepas diagnosis kekurangan vitamin A, oleh itu mereka tidak boleh diambil sendiri.

Vitamin A: apa yang perlu diambil untuk pencegahan

Pada mereka sendiri, ibu bapa dapat memberikan suplemen vitamin A bayi hanya sebagai sebahagian dari kompleks multivitamin yang dapat diambil untuk mencegah hipovitaminosis dari berbagai bahan. Mereka biasanya dos vitamin A sedemikian sehingga tidak boleh berlebihan, serta kekurangan bahan. Vitamin A boleh dibeli di farmasi di Multi Tabs, Jungle, Pikovit, Komplivit, dan beberapa kompleks multivitamin lain.

Apa vitamin Dan anda boleh membeli seorang anak? Pilihan yang sangat baik akan menjadi ubat dengan beta-karoten, kerana ia menjadi retinol dalam tubuh bayi. Tetapi kelebihannya ialah overdosis beta-karoten tidak berbahaya untuk kanak-kanak - mereka hanya menukar warna kulit. Warna asal akan kembali dengan cepat selepas pemberhentian ubat. Persiapan Vetoron (ini adalah titisan vitamin A), kompleks abjad dan gel Supradin Kids menikmati kejayaan yang hebat.

Bentuk pelepasan dadah untuk kanak-kanak adalah berbeza. Tambahan untuk kanak-kanak, termasuk vitamin A, dihasilkan dalam pelbagai bentuk. Bagi kanak-kanak termuda, sangat mudah untuk menggunakan cara dalam titisan, dan multivitamin dalam kapsul diberikan kepada kanak-kanak berumur lebih dari 7 tahun, kerana mereka harus ditelan.

Varian manis suplemen vitamin A, misalnya, gel lazat, sirap multivitamin atau tablet chewable, adalah yang paling popular di zaman kanak-kanak.

Multivitamin, termasuk retinol atau provitamin A, ditetapkan:

Dengan penurunan dalam kandungan vitamin dan beta-karoten dalam makanan (ini diperhatikan pada musim sejuk dan musim bunga).

Sekiranya ketidakseimbangan dalam diet kanak-kanak (terutama jika menu rendah lemak dan protein).

Dalam penyakit saluran penghadaman, peningkatan penyerapan vitamin (kolitis, hepatitis, ulser peptik, pankreatitis, dan lain-lain).

Dengan peningkatan beban pada badan kanak-kanak, misalnya, semasa bermain sukan.

Penggunaan dadah "Aevit", retinol dalam kapsul atau dalam larutan ditunjukkan hanya untuk kekurangan vitamin A. Penggunaan larutan minyak karoten sebagai losyen diperlukan untuk luka bakar, luka penyembuhan yang sukar, bisul, ekzema dan masalah kulit yang lain, serta stomatitis.

Vitamin A, C, D, E, F dan K: faedah, kandungan dalam produk

Pengenalan (atau secara ringkas tentang faedah vitamin)

Selama berabad-abad, orang telah berusaha untuk mendedahkan rahsia pemuda yang kekal. Percubaan ini tidak berhenti hari ini, kerana kita semua ingin hidup lama, sambil tetap cantik dan sihat. Malangnya, elixir ajaib belum dicipta yang akan membantu kita melawan usia tua, jadi setiap kita mesti menjaga kesihatan kita sendiri.

Dan vitamin, yang merupakan nutrien penting yang tidak disintesis oleh tubuh manusia (asid nicotinic adalah pengecualian), akan membantu dalam tugas yang sukar ini. Akibatnya, tubuh perlu menerima vitamin dari luar, iaitu dari makanan.

Adalah penting untuk memahami bahawa vitamin perlu dicerna dalam dos sederhana, tetapi secara teratur, kerana defisit sekurang-kurangnya salah satu daripada mereka boleh menyebabkan gangguan yang serius dalam fungsi sistem dan organ manusia.

Kekurangan vitamin membawa kepada gangguan berikut di dalam badan:

  • peningkatan fizikal dan keletihan mental;
  • kelemahan;
  • kesengsaraan;
  • gangguan tidur (ini boleh menjadi insomnia dan mengantuk);
  • kecacatan memori dan perhatian;
  • kelemahan imuniti;
  • menghalang pembentukan tulang dan gigi.

Dan ini bukan senarai lengkap masalah yang boleh dihadapi jika anda tidak memasukkan cukup vitamin dalam diet anda.

Apakah vitamin yang diperlukan untuk operasi penuh badan? Kami menjawab: A, D, E, C, K, P, H, F, N, vitamin kumpulan B.

Dalam artikel ini kita akan membincangkan faedah vitamin A, C, D, E, F dan K, serta apa yang menyebabkan kekurangan mereka. Kami akan mengetahui produk mana yang mengandungi bahan-bahan tertentu dan di mana dos mereka harus dimakan. Lagipun, sangat penting untuk "tidak keterlaluan" dengan penggunaan vitamin, kerana "banyak" tidak selalu "berguna". Kenapa Untuk menjawab soalan ini, adalah perlu untuk mengatakan beberapa perkataan mengenai klasifikasi vitamin yang larut lemak dan larut air.

Vitamin larut lemak boleh dikumpulkan oleh badan, iaitu, digunakan kemudian seperti yang diperlukan. Vitamin larut lemak adalah A, D, E, K, F. Semua vitamin lain adalah larut dalam air, ia tidak terkumpul di dalam badan, tetapi digunakan segera, dan kemudian dibasuh dengan air kencing.

Oleh itu, terdapat bahaya keracunan (dengan kata lain, dos berlebihan) dos vitamin larut lemak yang berulang kali melebihi. Tetapi lebihan vitamin larut air tidak mewakili bahaya besar kepada tubuh, tidak seperti kekurangannya, kerana seseorang memerlukan vitamin tertentu larut air, yang boleh menjadi tidak teratur (salah satu sebab utama kekurangan kelas vitamin ini adalah diet yang ketat pada umum dan mono-diet tertentu).

Kesimpulan! Diet yang lengkap dan pelbagai adalah cara yang pasti untuk kesihatan dan umur panjang. Dan vitamin dalam diet sedemikian bukanlah yang terakhir.

Vitamin A (retinol)

Vitamin A larut lemak wujud dalam dua bentuk:

  • bersedia vitamin A (atau retinol), memasuki badan dengan makanan haiwan yang berasal;
  • provitamin A (atau karoten), yang diubah menjadi vitamin A oleh tindakan carotenase enzim (provitamin A adalah bentuk tumbuhan vitamin A).
  • Meningkatkan daya tahan tubuh terhadap jangkitan pernafasan.
  • Pemeliharaan belia dan keindahan kulit.
  • Mempromosikan pertumbuhan, pembentukan yang betul dan pengukuhan tulang, rambut dan gigi.
  • Pencegahan perkembangan "buta malam": sebagai contoh, bahan sensitif cahaya hadir di retina, yang menyediakan fungsi visual. Salah satu komponen zat tersebut ialah vitamin A, yang bertanggungjawab untuk menyesuaikan mata kepada gelap.
  • Menyediakan proses redoks.
  • Melambatkan proses penuaan.
  • Pencegahan penyakit kardiovaskular.
  • Menguatkan imuniti.
  • Perlindungan terhadap kanser (khususnya terhadap kanser payudara, serta endometrium dan prostat).
  • Meningkatkan tahap darah kolesterol yang "baik".
  • Pencegahan aterosklerosis.
  • Peningkatan ketahanan terhadap kanser.

Faedah Vitamin A

Gejala utama kekurangan vitamin A ialah "buta malam". Untuk mengesan gangguan ini, sudah cukup untuk pergi dari bilik yang cerah ke yang gelap dan memerhatikan reaksi mata.

Oleh itu, apabila menyesuaikan mata ke gelap selama beberapa saat, tidak ada sebab untuk bimbang tentang kekurangan vitamin A. Sekiranya mata "digunakan" hingga gelap kira-kira 7 - 8 saat, maka anda perlu berfikir tentang pemasukan dalam diet makanan kaya karoten dan retinol.

Sekiranya mata tidak menyesuaikan diri dengan gelap lebih daripada 10 - 20 saat, maka bantuan pakar diperlukan.

Tetapi! Ketakutan bukan sekadar kekurangan vitamin A, tetapi juga kelebihannya. Oleh itu, lebih daripada 100,000 IU vitamin A sehari pada orang dewasa dan 18,500 IU pada kanak-kanak boleh mencetuskan kesan toksik.

Kekurangan Vitamin A

  • sehingga setahun - 2000 ME;
  • 1-3 tahun - 3300 ME;
  • 4 - 6 tahun - 3500 ME;
  • 7-10 tahun - 5000 ME.
  • wanita hamil - 6000 IU;
  • menyusu - 8250 IU;
  • Kadar purata pada umumnya adalah 5,000 IU.

Apakah makanan yang mengandungi vitamin A?

Sumber utama karoten (setiap 100 g):

  • wortel (pelbagai lobak) - 15,000 IU;
  • pasli - 13,000 IU;
  • kendi dan rowan - 10 000 IU;
  • kacang hijau segar - 200 IU;
  • bayam - 10,000 IU;
  • kacang tanah - 800 IU;
  • daun salad - 3200 IU;
  • labu (biji labu khususnya) - 1600 IU;
  • tomato - 850 IU;
  • pic - 750 IU;
  • aprikot - 700 IU;
  • kubis putih - 630 IU;
  • kacang hijau - 450 IU;
  • plum biru - 370 IU;
  • blackberry - 300 IU.

Di samping itu, provitamin A terdapat dalam produk seperti tumbuhan asal:

  • lada merah;
  • kentang;
  • bawang spring;
  • anjing meningkat;
  • buckthorn laut;
  • prun;
  • lentil;
  • kacang soya;
  • epal;
  • tembikai dan labu;
  • Jelatang;
  • peppermint

Pemimpin yang tidak diragukan dalam kandungan karotena adalah wortel. Berikut adalah beberapa fakta menarik mengenai sayuran yang lazat dan sihat ini.

Fakta 1. Menurut kajian, orang yang selalu menggunakan wortel mempunyai pengurangan 35 hingga 40 peratus dalam risiko mengembangkan distrofi kuning.

Fakta 2. Penggunaan lobak merah mengurangkan risiko mengembangkan kanser payudara, serta kanser paru-paru dan kolon (dan semua terima kasih kepada bahan-bahan khusus - falcarinol dan falkariniola, yang mempunyai kesan anti kanser).

Fakta 3. Tidak ramai yang tahu bahawa wortel adalah antiseptik semulajadi yang boleh menghalang penyebaran jangkitan, yang mana cukup untuk melampirkan wortel atau mentah mentah untuk luka atau luka.

Fakta 4. Serat larut air yang terkandung dalam wortel membantu mengurangkan kolesterol, hempedu, dan lemak di hati, membersihkan usus dan mempercepat proses mengeluarkan racun.

Fakta 5. Mineral yang membentuk wortel menguatkan enamel gigi, melindunginya daripada kerosakan.

Fakta 6. Pengajian di Universiti Harvard mendedahkan bahawa orang yang menggunakan lebih daripada enam wortel seminggu kurang terdedah kepada sebatan daripada mereka yang makan hanya satu atau dua wortel sebulan.

Sumber utama retinol (setiap 100 g produk):

  • herring - 110 IU;
  • hati lembu - 15,000 IU;
  • hati babi - 5000 IU;
  • hati veal - 4000 IU;
  • mentega unsalted - 2000 IU;
  • krim masam - 700 IU;
  • keju kotej rendah lemak - 130 IU;
  • keju kotej lemak - 800 IU;
  • susu - 90 IU.

Juga, sumber retinol semula jadi adalah minyak hati ikan, kuning telur, kaviar, keju dan marjerin.

Akhirnya, kami memberi peraturan emas pengambilan vitamin A: aktiviti vitamin karotena adalah tiga kali kurang daripada retinol, oleh sebab itu, penggunaan produk tumbuhan seharusnya tiga kali lebih tinggi daripada makanan yang disediakan dari produk haiwan.

Vitamin C (asid askorbik)

Vitamin C (nama kedua ialah asid askorbik) dianggap sebagai hadiah alam semula jadi. Kenapa Hakikatnya ialah molekul asid askorbik mudah mengatasi banyak halangan, mengambil bahagian aktif dalam semua proses kehidupan tubuh manusia.

Satu fakta yang menarik! Kembali pada tahun 1747, pelajar perubatan James Lind, yang belajar di Universiti Edinburgh, mendedahkan bahawa buah sitrus membantu menyembuhkan skurvi - penyakit yang menyakitkan yang mendakwa sebilangan besar pelaut pada masa itu. Hanya dua abad kemudian (tepatnya, pada tahun 1932) rahsia sitrus ditemui. Ternyata bahan yang menyembuhkan skurvi adalah asid askorbik, 10 mg yang setiap hari sudah cukup untuk mencegah skurvi. Dos asid askorbik ini terkandung dalam dua epal kecil, satu kentang rebus atau 250 g anggur segar.

Tetapi! Oleh kerana asid askorbik adalah vitamin larut air yang cepat disingkirkan dari badan, doktor mengatakan bahawa dos harian 10 mg tidak mencukupi untuk memastikan fungsi normal badan.

Faedah Vitamin C

Fungsi utama vitamin C adalah untuk mengekalkan tahap kolagen yang optimum, serta protein - bahan yang diperlukan untuk pembentukan tisu penghubung penuh bukan sahaja pada kulit, tetapi juga pada ligamen dan tulang.

Di samping itu, vitamin C menyediakan badan dengan proses metabolik dan redoks, menguatkan saluran darah, mempercepatkan penyembuhan luka, melindungi tubuh daripada pelbagai jangkitan dan menghalang bahan-bahan toksik yang ada di dalam darah.

Akhirnya, asid askorbik adalah sahabat yang setia dari seorang lelaki yang langsing, kerana bahan ini menggalakkan tindak balas yang menjadikan lemak menjadi bentuk yang boleh diasumsikan.

Kekurangan vitamin C

Terdapat dua tanda utama kekurangan asid askorbik dalam badan:

  • garisan merah kasar muncul di bahagian bawah lidah;
  • bintik-bintik merah muncul di kulit bahu (kadang-kadang terdapat kumpulan-kumpulan kecil berwarna merah atau skala).

Di samping itu, tanda-tanda berikut menunjukkan kekurangan vitamin C:

  • gusi berdarah;
  • keletihan;
  • kecenderungan kepada penyakit katarrhal;
  • gangguan tidur;
  • keguguran rambut.

Tetapi berlebihan dengan vitamin ini (dengan syarat ia diperolehi dari produk asal tumbuhan) amat jarang berlaku. Oleh itu, kesan sampingan seperti penurunan ketelapan kapilari, kemerosotan penglihatan atau atrofi kelenjar adrenal boleh berkembang hanya dengan pengambilan lebih dari 100 mg asid askorbik setiap hari.

Pengambilan harian vitamin C

  • 1 - 3 tahun - 20 - 35 mg;
  • 4 - 6 tahun - sehingga 50 mg;
  • 7 - 10 tahun - 55 - 70 mg.
  • wanita hamil - 300-400 mg;
  • kejururawatan - 500 - 600 mg;
  • Kadar purata secara amnya ialah 200 mg.

Lelaki - 200 - 500 mg.

Ia penting! Pesakit dengan patah tulang, serta menderita penyakit jantung, batuk kering dan reumatik, disyorkan untuk meningkatkan dos kepada 2000 mg sehari.

Apakah makanan yang mengandungi vitamin C?

Pemimpin dalam kandungan vitamin C adalah mawar liar, dengan buahnya 550 mg asid askorbik hadir setiap 100 g buah (sedangkan dalam rosehip kering, jumlah vitamin ini dapat mencapai 1100 mg).

Tempat kedua diduduki oleh sayur-sayuran pasir, yang mengandungi sekitar 130 - 190 mg vitamin C.

Di samping itu, asid askorbik terkandung dalam produk tersebut:

  • beri laut buckthorn - 250 - 600 mg;
  • strawberi - 50-230 mg;
  • currant hitam - 150-260 mg;
  • buah sitrus - dari 15 hingga 50 mg (kebanyakan semua vitamin C terkandung dalam lemon - kira-kira 40-70 mg);
  • lobak - 100 - 140 mg;
  • strawberi - 60 mg;
  • nanas segar - 25 mg;
  • pisang - 25 mg;
  • ceri segar - sehingga 8 - 10 mg;
  • brokoli dan pucuk Brussels (merah jambu) - 90-120 mg;
  • kubis putih, segar dan difermentasi - 70 mg (kandungan vitamin C dan kembang kol segar);
  • bawang muda muda - 25 mg;
  • raspberry - 25 mg;
  • mangga - 40 mg;
  • lada hijau - 100 mg;
  • lobak - 135 mg;
  • rebus dan bayam segar - 30 - 60 mg.

Norma yang diberikan adalah berdasarkan 100 g produk.

Vitamin ini juga terkandung dalam produk haiwan, iaitu dalam ayam, daging lembu, hati anak lembu dan buah pinggang.

Ia penting! Dalam proses rawatan panas, vitamin C mudah dimusnahkan, oleh itu ia tidak dapat digunakan dalam produk rebus. Kandungan asid askorbik berkurangan dengan ketara semasa penyimpanan berpanjangan, garam, penjerukan dan pembekuan produk. Jadi, sayur-sayuran yang disimpan dalam peti sejuk, selepas sehari, kehilangan sehingga 10 peratus vitamin C. Satu-satunya pengecualian adalah sauerkraut, yang mengekalkan kandungan asal vitamin ini.

Satu fakta yang menarik! Kehilangan asid askorbik bergantung pada jenis rawatan kuliner: misalnya, sekitar 70 peratus vitamin C hancur dalam air, sedangkan pasangan - hanya 8 - 12 persen. Secara umum, disyorkan untuk memelihara asid askorbik (iaitu, produk dengan kandungannya) dalam persekitaran berasid.

Vitamin D

Vitamin D-larut lemak, yang diwakili oleh dua bentuk - D2 dan D3, diketahui ramai sebagai ubat yang berkesan, mencegah perkembangan riket dan menyumbang kepada penawar penyakit serius ini, yang terutama memberi kesan kepada kanak-kanak.

Ciri khas vitamin ini adalah bahawa ia boleh dimakan bukan sahaja dengan makanan, tetapi juga disintesis kerana tindakan cahaya matahari. Matahari adalah sumber utama vitamin ini (untuk sebab ini, ahli biokimia mempertimbangkan vitamin D untuk menjadi hormon).

Ia penting! Dengan berjemur secara beransur-ansur, kulit mendapat cukup vitamin D, walaupun keadaan tertentu diperlukan untuk pengeluarannya, termasuk:

  • masa hari: jadi, pada waktu pagi (selepas matahari terbit), dan pada waktu petang (pada waktu matahari terbenam), vitamin D dihasilkan secara aktif;
  • Warna kulit: dalam kulit ringan, vitamin ini dihasilkan dalam jumlah yang lebih besar berbanding dengan orang gelap dan hitam;
  • umur: dalam proses penuaan, kulit mensintesiskan vitamin D kurang dan kurang;
  • Keadaan udara: jadi, habuk, pelepasan dari perusahaan perindustrian, pencemaran gas menghalang pengambilan cahaya matahari yang biasa, yang membawa kepada risiko peningkatan riket pada kanak-kanak.

Ia penting! Perlu diingatkan bahawa "berjemur" perlu diambil secara sederhana, adalah penting untuk menenun badan dengan mineral dan vitamin tertentu yang membantu meneutralkan kesan karsinogenik cahaya matahari.

Satu fakta yang menarik! Sebagai tambahan kepada matahari, pembentukan vitamin bermanfaat ini dipromosikan dengan urut, air yang berbeza, dan mandi udara, yang menyediakan "urutan dalaman" yang disebut kapilari, yang meningkatkan pergerakan cecair badan, menggalakkan pembaharuan sel dan normalisasi kelenjar endokrin.

Faedah Vitamin D

Tetapi manfaat vitamin D tidak berakhir di sana, kerana ia mengambil bahagian dalam pengawalseliaan sel, memperkuat otot, menormalkan proses metabolik, merangsang sintesis sejumlah hormon, menguatkan sistem imun dan meningkatkan daya tahan tubuh terhadap pelbagai penyakit kulit dan kardiovaskular.

Satu fakta yang menarik! Di kawasan-kawasan di mana sedikit vitamin D hadir dalam diet, penyakit seperti kencing manis, aterosklerosis dan arthritis lebih kerap didiagnosis, dan ia adalah golongan muda yang lebih mudah terdedah kepada mereka.

Pengambilan harian vitamin D

Keperluan seseorang untuk vitamin tertentu bergantung kepada usia, tenaga fizikal, keadaan fisiologi umum dan faktor lain. Di bawah ini kita memberi dos harian purata vitamin D untuk kategori orang yang berlainan.

  • sehingga setahun - 400 - 1400 IU (bergantung kepada berat badan);
  • 5 - 14 tahun - 500 IU.

Belia: 14 - 21 tahun - 300 - 600 IU.

Wanita: mengandung dan menyusu - 700 IU.

Orang yang lebih tua: 400 IU.

Secara umum, orang dewasa mungkin berpuas hati untuk menerima jumlah minimum vitamin D.

Ia penting! Dengan syarat bahawa matahari adalah sekurang-kurangnya 15 hingga 25 minit sehari, kadar vitamin D yang diperoleh daripada makanan boleh dikurangkan kepada separuh.

Ia penting! Vitamin D perlu diambil dengan berhati-hati, kerana kedua-dua overdosis dan kekurangannya mencetuskan pelunakan tulang. Sehingga kini, hypervitaminosis D amat jarang berlaku, dan ia menjadi provokasi, pertama sekali, dengan penggunaan terlalu banyak vitamin ini dalam dos yang besar.

Makanan apa yang mengandungi vitamin D?


Sumber makanan utama vitamin ini ialah:

  • kuning telur - 25 IU;
  • daging - 9 IU;
  • susu - sehingga 4 IU;
  • mentega - sehingga 35 IU.

Vitamin D terdapat dalam makanan laut, hati ikan kod, halibut, herring, makarel, tuna, krim masam, dan hati haiwan.

Sebilangan kecil vitamin ini terdapat dalam sayur-sayuran seperti kubis dan lobak merah.

Vitamin E (tocopherol)

Nama kedua - tocopherol - vitamin E diterima daripada kata-kata Yunani "tokos" (atau "kelahiran") dan "ferro" (yang bermaksud "memakai"). Dan sememangnya - ia terbukti bahawa tocopherols mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi kelenjar seks.

Satu fakta yang menarik! Pada 30 - 40an abad ke-20 terdapat banyak kesalahpahaman mengenai vitamin ini. Jadi, mereka keliru percaya bahawa tocopherol dikurangkan kepada apa-apa kesan vitamin C dan D. Tetapi penyelidikan menyangkakan mitos ini, mendapati bahawa vitamin E perlu diambil dengan berhati-hati hanya kepada orang yang menderita tekanan darah tinggi dan penyakit jantung rematik.

Faedah Vitamin E

  • Meneutralisasi radikal bebas yang merosakkan sel-sel tubuh.
  • Perlindungan membran sel daripada kerosakan.
  • Pencegahan kanser.
  • Pengukuhan saluran darah.
  • Pecutan penyembuhan luka.
  • Perlindungan kulit terhadap radiasi ultraviolet.
  • Pengangkutan oksigen yang bertambah baik ke tisu.
  • Halangan pembekuan darah di dalam kapal.
  • Memperbaiki komposisi rambut dan kuku (vitamin E dalam bentuk tulen dan sebagai bahan tambahan digunakan dalam pembuatan banyak kosmetik).
  • Pencegahan aterosklerosis vaskular, manakala penting untuk memahami bahawa vitamin E boleh "melambatkan" perkembangan penyakit ini, tetapi tidak menyingkirkannya.
  • Memastikan fungsi normal sistem otot.

Ia penting! Vitamin E menunjukkan kesannya dengan segera: contohnya, dalam trombosis, radang buah pinggang, dan serangan akut reumatik dan kekurangan koronari, tocopherol berkuatkuasa selepas 5 hingga 10 hari, manakala peningkatan dalam kesihatan akan menjadi nyata hanya selepas 4 hingga 6 minggu.

Satu fakta yang menarik! Menurut kajian, orang yang menderita penyakit jantung dan mengambil vitamin E selama 20-30 tahun, pada usia 80 sepenuhnya menyembuhkan jantung dalam 86 peratus. Kumpulan umur pada usia 60 - 70 tahun 80% bertambah baik bukan sahaja kerja jantung, tetapi juga kesejahteraan umum.

Kekurangan Vitamin E

Vitamin E, yang dipanggil "vitamin pembiakan", bertanggungjawab terhadap fungsi normal sfera seksual, oleh itu, dengan kekurangannya pada lelaki, pengurangan pengeluaran spermatozoa diperhatikan, dan pada wanita - pelanggaran kitaran haid dan penurunan keinginan seksual.

Saya juga ingin mengatakan tentang overdosis vitamin E, yang, walaupun sangat jarang, boleh mencetuskan gangguan pencernaan, imuniti dan pendarahan yang lemah.

Ia penting! Dengan hipervitaminosis E (ingat bahawa vitamin ini mampu mengumpul di dalam badan) loya, kembung perut, cirit-birit dan peningkatan tekanan darah diperhatikan.

  • sehingga setahun - 3-4 mg;
  • 1-3 tahun - 6 mg;
  • 4 - 6 tahun - 7 mg;
  • 7 - 10 tahun - 11 mg.
  • wanita hamil - 15 mg;
  • menyusu - 19 mg;
  • kadar purata secara umum - 8 - 10 mg.

Ia penting! Keperluan yang semakin meningkat untuk tokoferol diperhatikan dalam perokok dan orang mengalami penuaan fizikal yang sengit. Di samping itu, peningkatan pengambilan vitamin E adalah wanita dalam tempoh perimenopause, dengan ancaman keguguran, dan juga dalam pelbagai kehamilan.

Apakah makanan yang mengandungi vitamin E?

Tidak seperti bahan penting lain, tocopherol dalam produk sangat biasa.

Vitamin E yang paling penting didapati dalam produk tumbuhan, minyak sayuran sangat kaya dengan vitamin ini: contohnya, 100 g minyak bunga matahari yang tidak dimurnikan mengandungi 63 mg tocopherol, iaitu, dengan menggunakan satu sudu produk ini, kita boleh menambah kadar harian vitamin E.

Tetapi rekod untuk kandungan tocopherol adalah minyak kuman gandum, 100 g yang mengandungi 160 mg vitamin E.

Banyak vitamin E hadir dalam kacang dan biji: hanya 2 - 3 kacang mengandungi separuh daripada elaun hariannya, sedangkan 100 g benih bunga matahari mengandungi satu dan setengah norma vitamin E (dengan 100 g biji labu, anda boleh mengisi satu kadar harian tocopherols).

Vitamin E didapati dalam kuantiti yang mencukupi dalam buah-buahan dan sayur-sayuran berikut:

  • kubis;
  • tomato;
  • akar saderi;
  • labu;
  • sayur-sayuran;
  • lada manis;
  • kacang;
  • wortel;
  • jagung;
  • raspberry;
  • blueberries;
  • pelbagai buah-buahan kering;
  • currant hitam;
  • mawar liar (segar);
  • plum;
  • wijen;
  • poppy;
  • barli;
  • oat;
  • kekacang.

Anda boleh mendapatkan vitamin ini dari produk haiwan, termasuk:

  • kaviar hitam;
  • telur;
  • keju;
  • susu segar (2.5 peratus kandungan lemak);
  • mentega;
  • ikan (herring, perch, trout, salmon, belut);
  • udang;
  • daging arnab dan ayam belanda;
  • daging lembu

Di samping itu, vitamin E terdapat dalam roti putih dan rai.

Ia penting! Vitamin E agak stabil, jadi ia tidak rosak semasa proses pemanasan, sambil mengekalkan semua ciri-ciri yang bermanfaat. Walau bagaimanapun, penggorengan produk yang berpanjangan dengan vitamin E dan pemanasan semula mereka dapat mengurangkan jumlah tocopherols.

Vitamin F

Vitamin F terlarut lemak mengandungi kompleks asid lemak tak tepu yang memasuki tubuh bukan sahaja dengan makanan, tetapi juga melalui kulit, iaitu ketika menggunakan salap atau kosmetik.

Ia penting! Vitamin F dimusnahkan apabila terdedah kepada haba, cahaya, dan oksigen, sementara sifat-sifat bermanfaatnya hilang, memberi laluan kepada toksin dan radikal bebas.

Faedah Vitamin F

  • Memastikan penyerapan lemak.
  • Normalisasi metabolisme lemak secara langsung di kulit.
  • Pengekstrak kolesterol.
  • Meningkatkan proses pematangan sperma, yang mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi pembiakan.
  • Memperkukuh sistem muskuloskeletal.
  • Meningkatkan penampilan rambut dan kulit (tidak hairanlah vitamin ini sering dipanggil "vitamin kesihatan" dan digunakan dalam pembuatan kosmetik).
  • Menguatkan imuniti.
  • Pecutan penyembuhan.
  • Pelepasan alergi.
  • Pembuangan keradangan dan edema.
  • Penghapusan sakit.
  • Normalisasi tekanan darah.

Ia penting! Vitamin F melindungi sel-sel daripada kerosakan oleh bahan-bahan berbahaya, dengan itu menghalang kemusnahan mereka dan menghentikan transformasi ke dalam tumor.

Kekurangan Vitamin F

Kekurangan vitamin F membawa kepada pemudaran pramatang kulit, perkembangan keradangan, alahan, dan sebagainya pelanggaran proses metabolik, yang memberi kesan buruk kepada kerja organisma secara keseluruhan.

Kekurangan vitamin ini pada kanak-kanak ditunjukkan oleh keterlambatan dalam pertumbuhan dan peningkatan berat badan yang tidak baik, apatah lagi penyakit berjangkit yang kerap.

Pada orang dewasa, kekurangan vitamin F yang berpanjangan meningkatkan risiko serangan jantung dan strok.

Jika kita bercakap mengenai hypervitaminosis vitamin F, maka pelanggaran ini sangat jarang berlaku, selain itu, vitamin ini benar-benar selamat untuk manusia, kerana ia tidak mempunyai kesan toksik. Dalam sesetengah kes, penggunaan vitamin F yang berlebihan menimbulkan perkembangan reaksi alahan, pedih ulu hati dan sakit perut.

Pengambilan harian vitamin F

Pengambilan dos harian vitamin F yang optimum belum ditubuhkan. Dengan diet yang lengkap dan seimbang dalam pengambilan tambahan vitamin F tidak perlu.

Adalah dipercayai bahawa pengambilan harian harian vitamin F adalah kira-kira 1000 mg, yang sepadan dengan dua sudu minyak sayuran.

TETAPI! Terdapat kategori orang yang menunjukkan peningkatan dos vitamin F. Ini adalah orang yang mempunyai kolesterol tinggi dan berlebihan berat badan, aterosklerosis vaskular dan penyakit kencing manis, kulit dan autoimun. Di samping itu, pengambilan harian vitamin F meningkat dengan senaman yang sengit.

Apakah makanan yang mengandungi vitamin F?

Sumber utama vitamin F adalah minyak sayuran, yang dapat menjadi flaxseed, kedelai, bunga matahari, jagung, zaitun, kacang, dll.

Asid lemak tak tepu juga terdapat dalam produk berikut:

  • herring;
  • salmon;
  • kacang;
  • makarel;
  • minyak ikan;
  • biji bunga matahari;
  • alpukat;
  • buah kering;
  • currant hitam;
  • gandum bercambah bijirin;
  • oat;
  • kultur soya dan kacang.

Ia penting! Vitamin F sangat tidak stabil terhadap tindakan suhu tinggi, dan oleh itu hanya terdapat dalam minyak sayuran yang sejuk. Selain itu, ia mengurangkan kepekatan vitamin ini dalam minyak dan pendedahan kepada cahaya matahari langsung. Atas sebab ini, adalah disyorkan untuk menyimpan minyak dalam bekas tertutup rapat hermetically (sentiasa di tempat yang gelap dan sejuk). Ingat dan bahawa vitamin F dimusnahkan dalam proses pemanasan, jadi makanan goreng, dimasak dalam minyak sayuran, tidak mengandungi vitamin F.

Vitamin K

Vitamin ini mendapat namanya selepas huruf pertama nama ahli hematologi Amerika yang membukanya.

Saya harus mengatakan bahawa bentuk utama vitamin ini ialah:

  • vitamin K1, yang disintesis oleh tumbuh-tumbuhan;
  • Vitamin K2, dihasilkan oleh mikroorganisma secara langsung dalam usus besar (tertakluk kepada fungsi normal hati dan hempedu).

Ia penting! Orang yang sihat tidak mempunyai kekurangan vitamin ini, kerana tubuh secara bebas mengeluarkannya dalam jumlah yang diperlukan.

Faedah Vitamin K

Vitamin K tidak boleh dikaji secara praktikal untuk masa yang lama, kerana para saintis secara keliru percaya bahawa vitamin ini berfungsi hanya satu fungsi dalam tubuh, iaitu untuk menormalkan proses pembekuan darah.

Tetapi pada hari ini, ahli biokimia telah mengenal pasti banyak sifat bermanfaat vitamin K yang lain, termasuk:

  • normalisasi metabolisme;
  • penambahbaikan saluran gastrousus;
  • pengurangan kesakitan;
  • pecutan penyembuhan luka.

Ia penting! Penyebab utama kekurangan vitamin K pada orang dewasa adalah penyakit hati, sementara vitamin ini tidak toksik, bahkan dalam kuantitas yang cukup besar.

Ia penting! Kepekatan vitamin K dalam badan boleh berkurang di bawah pengaruh alkohol dan minuman berkarbonat, serta penggunaan dos tokoferol yang sangat besar (atau vitamin E).

Dos harian vitamin k

Dos harian vitamin K untuk orang dewasa masih belum ditubuhkan dengan jelas, jadi kami memberikan angka indikatif sebanyak 60-140 μg.

Ia dianggap sebagai jumlah harian vitamin K, diperoleh pada kadar 1 μg vitamin per 1 kg berat badan. Oleh itu, dengan berat 65 kg, seseorang harus mengambil 65 μg vitamin K setiap hari. Dalam kes ini, diet biasa orang biasa termasuk 300-400 μg vitamin ini setiap hari. Atas sebab ini, kekurangan vitamin K adalah fenomena yang sangat jarang berlaku (dengan pengecualian kes apabila diet sangat terhad atau ubat yang digunakan mempunyai kesan negatif terhadap penyerapan vitamin K).

Makanan apa yang mengandungi vitamin K?

Vitamin ini terdapat dalam semua tumbuh-tumbuhan, sayur-sayuran dan buah-buahan berwarna hijau.

Ini termasuk:

  • Jelatang;
  • linden;
  • daun salad;
  • tomato hijau;
  • kubis semua jenis;
  • timun;
  • alpukat;
  • Kiwi;
  • bayam;
  • pisang

Di samping itu, sejumlah besar vitamin K ditemui dalam hati babi, telur, minyak zaitun, susu, kacang soya, walnut dan minyak ikan.

Bagaimana untuk mengekalkan vitamin dalam makanan?

Kami bercakap tentang manfaat vitamin dan makanan yang memberi pampasan bagi kekurangan mereka. Kami kini berpaling kepada persoalan memelihara jumlah maksimum bahan berguna dalam produk. Dan untuk ini sudah cukup untuk mengikuti beberapa peraturan mudah di bawah.

1. Produk lemak, serta minyak sayuran, dengan cepatnya teroksida apabila terdedah kepada cahaya dan oksigen, oleh itu, disyorkan untuk menyimpannya dalam bekas yang tertutup rapat di tempat yang sejuk dan gelap.

2. Daging dan ikan mengandungi sejumlah besar bukan sahaja vitamin, tetapi juga mineral, untuk pemeliharaan yang mana harus tegas mematuhi syarat-syarat rawatan haba yang ditetapkan. Oleh itu, tidak lebih daripada setengah jam diberikan untuk memanggang daging, 1 - 1.5 jam untuk rebusan, manakala untuk memanggang - 1.5 jam. Ikan goreng tidak lebih daripada 20 minit, rebus dan panggang selama setengah jam.

3. Adalah penting untuk memilih kaedah rawatan haba yang tepat, yang paling tidak benih yang dianggap mengukus. Seterusnya adalah rebusan, kemudian memanggang dan akhirnya memanggang.

Satu fakta yang menarik! Kehilangan vitamin yang paling besar berlaku apabila daging atau ikan mendidih.

4. Nilai vitamin produk haiwan dikurangkan dengan ketara dalam proses pembekuan semula. Adalah penting untuk membancuh makanan beku dengan betul: contohnya, pembelahan harus dilakukan pada suhu bilik atau dalam air sejuk.

5. Untuk mengelakkan pengoksidaan vitamin, semasa memasak, anda tidak boleh menggunakan perkakas logam atau bekas bertenaga dengan keretakan dan cip.

6. Vitamin C, yang terdapat dalam sayur-sayuran, herba, dan buah-buahan, mula "mereput" hampir sejurus selepas ia dituai, sementara jumlah vitamin ini menurun dengan ketara semasa penyimpanan dan memasak makanan. Untuk memaksimumkan pemeliharaan asid askorbik, disyorkan untuk menyimpan sayur-sayuran potong dalam peti sejuk, kerana pada suhu bilik vitamin C kehilangan hingga 80 persen dari sifatnya dalam dua hari. Oleh itu, adalah wajar untuk mengambil buah-buahan dan sayur-sayuran serta-merta, dan segar. Simpan makanan di tempat yang gelap dan sejuk.

7. Sayur-sayuran perlu dibasuh sebelum dibersihkan, dan pada umumnya (iaitu, tidak dipotong).

8. Penting untuk diingat bahawa vitamin, dan juga mineral, tertumpu pada kuantiti yang paling banyak di bawah kulit, serta daun daun sayur-sayuran, buah-buahan dan tumbuhan secara umum. Atas sebab ini, adalah disyorkan untuk membersihkan produk sedemikian rupa agar lapisan kulit dipotong adalah nipis yang mungkin.

9. Tidak disyorkan untuk merendam sayur-sayuran dihiris dalam air untuk jangka masa yang panjang. Adalah lebih baik untuk membersihkan dan membasuh produk asal tumbuhan sebelum penyediaan langsung mereka.

Pengecualian adalah kacang-kacangan, yang sebelum dimasak mesti dibasuh dalam air sejuk selama 1 hingga 2 jam, yang akan melembutkan kain serat kasar produk, dan, oleh karenanya, mempersingkat proses memasak (sebagai akibatnya, lebih banyak vitamin akan tetap berada di dalam hidangan).

10. Salad sayur-sayuran perlu dihancurkan dan diisi semula sebelum digunakan, yang akan membantu mengekalkan rasa dan kualiti nutrisi produk. Pada masa yang sama, kepingan selada dan sayur-sayuran lebih baik dicincang dengan tangan, dan tidak dipotong dengan pisau, kerana bersentuhan dengan logam menyumbang kepada kehilangan vitamin.

Ia penting! Untuk pembersihan, serta memotong sayur-sayuran dan buah-buahan, lebih baik menggunakan pisau keluli tahan karat, yang akan mengurangkan kehilangan vitamin.

11. Dalam proses memasak sayur-sayuran, termasuk penyediaan kursus-kursus pertama, mereka disyorkan dicelupkan dalam air mendidih, di mana enzimnya tidak aktif secara aktif, menyumbang kepada pemusnahan asid askorbik.

12. Sekiranya perlu untuk memanaskan hidangan, maka lebih baik melakukannya dalam bahagian, dan bukan untuk memanaskan, contohnya, keseluruhan sup atau borscht sekali gus, kerana reheating makanan berulang kali mengurangkan nilai vitamin.