Utama > Kacang

Bagaimana hendak makan arugula?

Arugula dinaikkan, kini anda perlu memakannya dengan betul. Rasa arugula adalah lazat - kacang sawi, pedas, pedas... Arugula akan memperkayakan rasa sayuran segar, ayam, pasta. Tambahan pedas ke salad sayur-sayuran.

Cuba beberapa resipi yang ringkas dan murah dengan arugula.

Salad Itali dengan arugula.

Salad Itali dengan arugula

Bundel Arugula
2-3 tomato masak
Beberapa daun oregano (atau sebuku kering)
Beberapa daun kemangi (atau secubit kering)
Bawang hijau dan bawang putih secukup rasa

Untuk mengisi minyak:

Jus lemon kecil, minyak sayuran, kicap rasa (bukan garam), lada.
Tomato dipotong menjadi kiub atau kuarters - seperti yang anda suka. Arugula merobek tangan atau mencincang kasar, memotong buas dan oregano, jika herba dikeringkan - tambahkan mereka ke pakaian. Campurkan jus lemon, kicap, mentega, lada. Tuangkan sos.
Salad agak tidak mungkin sama sekali Itali, tetapi sangat lazat. Sekarang di ambang tingkap saya kebanyakan bahan untuk salad ini berkembang - arugula, kemangi, tomato, oregano.

Salad pedas dengan Arugula dan Peach

Arugula dan Salad Peach

Arugula Beam
Cawangan basil
Kek keju (Adygei, mozzarella)
Peach atau nektar
Parsley

Pengisian:

Minyak sayuran, garam, cuka atau jus lemon, madu, lada, cengkih bawang putih.

Gabungannya adalah mind-blowing! Potong nektarin ke dalam kepingan, potong keju keju, arugula air mata dan kemangi, pasang pasli. Saya tidak sengaja menunjukkan bilangan ramuan - segalanya adalah dengan rasa. Campurkan pakaian dan tuangkan salad.

Arugula Pesto Sauce

100 gram arugula
bawang putih
segelintir walnut
keju tua (ideal parmesan) - gelas
basil segar
minyak zaitun

Goreng kacang dalam kuali untuk satu minit, parut Parmesan dan muatkan semua bahan ke dalam pengisar. Minyak memerlukan sebanyak mengambil pasta. Makan dengan spageti, roti panggang, roti pita.

Burritos dengan Arugula

Burritos dengan Arugula

Pita atau Pita
Bundel Arugula
Sekumpulan daun salad
Bawang putih dan bawang hijau (untuk seorang amatur)
Keju yang lembut dan lembut
Daging rebus, yang lebih banyak dirasai
Sos tomato kegemaran atau saus tomat

Saya suka daging rebus tetapi resipi daging dicincang halus perlu digoreng. Masukkan sos, bawang cincang halus dan bawang putih ke daging. Masukkan sayur-sayuran pada roti pita, parut keju, letakkan dagingnya. Tambah lada, mustard, pelbagai herba. Perkara sedemikian adalah sarapan yang baik, ambil makanan ringan. Suami saya suka burrito sangat banyak untuk makan siang di tempat kerja - rakan-rakan iri))).

Salad telur dengan arugula

Salad telur dengan arugula

Telur rebus
Dill
Arugula
Bawang hijau

Untuk mengisi minyak:

Asid krim, garam, mustard sedikit.
Gosokkan telur ke dalam kubus, rebus arugula dan dill, bawang. Berpakaian dengan sos. Salad ini boleh diletakkan di atas meja perayaan.

Apa arugula dan apa yang ia makan

Tiada pertunjukan masakan boleh dilakukan tanpa arugula hari ini. Salad, sos, tampalan, hiasan hidangan - hiasan hiasan hijau ini telah berjaya di mana-mana. Walau bagaimanapun, populariti dill yang dikenali, pasli dan arugula cilantro masih sangat jauh. Keluarga suri rumah yang berpengalaman tidak bersedia untuk bersabar dengan rasa dan aroma tertentu, tetapi sia-sia.

Ramai chef yang terkenal di seluruh arugula amalan dunia untuk membuat karya mereka. Ia hanya di wilayah kami bahawa ulat (nama kedua rempah) sebelum ini bertindak sebagai tanaman pakan.

Di negara-negara Mediterranean dan di Itali, ia telah digunakan selama beratus-ratus tahun untuk meja dan memberikan nota unik kepada hidangan yang sihat dan lazat dapur, yang telah lama dianggap sebagai salah satu yang paling sihat.

Arugula (arugula) adalah herba pedas hijau yang mempunyai rasa asli (mereka mengatakan ia kelihatan seperti lada dengan kacang, tetapi saat ini agak kontroversial) dan rasa pahit.

Pucuk muda sangat panas, oleh itu arugula dituai dalam tempoh matang dan juiciness yang mencukupi.

Kilang itu begitu bersahaja yang selama ini dianggap rumpai.

Hari ini ia ditanam di kotej musim panas dan juga di tingkap-tingkap tetingkap, serta skala perindustrian, sejak generasi muda pakar masakan melihat potensi besar dalam arugula, dan para saintis dapat membuktikan manfaatnya yang tidak diragukan kepada tubuh manusia.

Sedikit sejarah

Romawi purba menyembah arugula kerana keupayaan aphrodisiacnya, yang digunakan sebagai afrodisiak. Rumput tumbuh dan tumbuh di mana-mana, dan sehingga abad ke-19, tidak ada yang menanamnya, kerana terdapat banyak tumbuh liar.

Orang-orang Eropah baru-baru ini mengamalkan pengalaman menggunakan rempah-rempah dalam memasak, dan sekarang di arugula UK dipanggil salad roket dan dalam kuantiti yang banyak menambah resipi salad biasa.

Orang Itali disempurnakan dengan bantuan saus pesto mereka yang terkenal, dan Perancis mengeringkan ulat mereka dan bercampur dengan rempah-rempah lain yang kering.

Penanaman arugula tidak menimbulkan sebarang kesulitan, perkara utama tidak melewatkan masa bolting - rempah tumbuh sangat cepat, dan dengan kemunculan anak panah ia menjadi benar-benar tidak dapat dimakan, sukar dan terlalu pahit.

Komposisi kimia

Sekiranya anda menghilangkan nilai kuliner dari tumbuhan ini sekarang dan beralih kepada komposisi kimia arugula, anda boleh memastikan bahawa ia bukan untuk apa-apa yang ia mendapat lebih banyak dan populariti.

Dalam komposisinya dalam kuantiti yang mencukupi ialah:

  • semua vitamin kumpulan B;
  • vitamin A dan beta karotena;
  • vitamin C;
  • vitamin E dan K;
  • kolin dan vitamin PP;
  • banyak mineral.

Arugula rendah kalori - hanya 25-26 kcal setiap 100 gram. Ia mengandungi banyak bahan serat, karbohidrat, air dan abu.

Faedah arugula

Terima kasih kepada komposisi mineral vitamin arugula, dia memperoleh gelaran tumbuhan ubatan. Ia berguna untuk:

1. Obesiti - memberikan rasa ketepuan, memulakan metabolisme, membersihkan selaput dari dinding usus.

2. Imuniti lemah - merangsang fungsi perlindungan tubuh.

3. Luka, luka, pendarahan - gruel dari arugula mempunyai sifat penyembuhan luka.

4. Anemia - meningkatkan hemoglobin.

5. Masalah dengan fungsi ereksi - kesan menarik ulat telah lama diketahui.

6. Rambut rontok - dari benih arugula membuat minyak yang sangat berguna, yang amat diperlukan dalam penyediaan topeng untuk rambut dan kulit kepala.

7. Risiko kanser dan penyakit berbahaya lain. Arugula berkesan meremajakan badan, meneutralkan karsinogen - penyebab utama tumor malignan, menghalang terjadinya HPV (papillomavirus manusia).

Contraindications

Ulat ini mempunyai kontraindikasi, serta semua wakil secara biologi aktif flora:

  • kandungan phytoncides yang tinggi menjadikan arugula alergen yang cukup kuat, jadi ia tidak digalakkan untuk alahan dan wanita hamil;
  • masalah gastrik, buah pinggang dan hati juga memerlukan mengehadkan penggunaan rempah ini.

Jangan lupa bahawa arugula adalah saudara dekat kubis dan lobak kuda, penggunaannya yang berlebihan boleh menyebabkan fenomena yang tidak menyenangkan seperti kembung.

Arugula - apa yang dimakan?

Kembali kepada nilai gastronomik sayur-sayuran berdaun ini, adalah penting untuk menyebut serba boleh.

Ia adalah bahan yang kuat dalam semua salad sejuk.

Yang pertama dan, mungkin, salad yang paling popular dengan ulat di kawasan terbuka domestik ialah "Arugula dengan udang" atau "Arugula dengan makanan laut".

Hidangan Mediterranean seperti itu muncul di restoran Rusia pada awal tahun 2000an. Rempah berjalan lancar dengan tomato dan keju, ikan laut dan makanan laut.

Adalah dipercayai bahawa arugula tidak bertolak ansur dengan rawatan haba. Walau bagaimanapun, ini tidak sepenuhnya benar. Ia boleh dicelupkan, tetapi hanya 1-2 minit (seperti bayam), kerana ia kehilangan sebahagian besar sifatnya yang bermanfaat dan mengubah rasa.

Oleh itu, arugula digunakan dalam sup dan sayur-sayuran, dalam pizza dan risotto, dalam saus dan hidangan daging panas, tetapi ditambah pada akhirnya. Pengisian pai sangat lazat dibuat dari campuran ulat dan keju buatan sendiri.

Arugula sering ditambah kepada salad di mana buah-buahan sitrus hadir - jeruk, sebagai contoh. Dan mereka mengisi hidangan ini dengan jus lemon, ia menghiasi spesifikasi sayur-sayuran yang terbaik.

Juga arugula bukan pilihan penggantian bawang putih. Jangan mengesyorkan hidangan dengan ulat ulat dengan mayonis - penghalusan dan keanggunan rasa hilang.

Secara berasingan, adalah penting bahawa tiada siapa yang memotong arugula dengan pisau (seperti jenis lain salad berdaun) hanya meletakkannya sepenuhnya atau jari-jari air mata pada bahagian yang dikehendaki, perkara utama tidak cetek.

Juga produk ini tidak dihidangkan dengan spesies ikan ikan.

Dan banyak lagi. Fakta yang tidak dapat dijelaskan - harga arugula di pasar raya. Ia terlebih nilai untuk batas yang tidak masuk akal. Tumbuh tumbuhan ini, seperti yang telah disebutkan, tidak menimbulkan sebarang kesulitan sama sekali.

Benih sangat murah. Menyemai mereka dalam periuk gizi dan dalam beberapa minggu menikmati sayur-sayuran yang sihat dan asli. Arugula sempurna menjadikan bayangan, panas dan sejuk.

Arugula

Arugula (atau arugula, dua ejaan yang dibenarkan) adalah sejenis salad lada yang berasal dari Amerika Selatan pada asalnya dari Amerika Selatan. Secara semula jadi, terdapat arugula yang tumbuh liar, ia mempunyai rasa yang lebih jelas, tetapi di pasar raya anda kemungkinan besar membeli dibudidayakan. Secara umum, rumput ini mempunyai beberapa nama: di England dan Perancis, ia dikenali sebagai roket, yang dikenali sebagai Arentula, dan Rusia - ulat. Aneh seperti yang mungkin kelihatan, nama Itali: rucola, yang tersebar ke restoran-restoran di seluruh dunia. Tetapi seperti rumput yang indah ini tidak namakan, ia tidak mengurangkan sifatnya yang indah.

Faedahnya

Arugula mempunyai ciri-ciri diuretik, merangsang saluran pencernaan, jadi anda akan sentiasa menemuinya di salad gadis, menonton gambar mereka. Juga di arugula banyak iodin, vitamin C, sangat berguna pada musim sejuk. Perhatikan ibu menyusu dan wanita hamil: doktor secara rasmi membuktikan bahawa arugula menggalakkan pembentukan susu dalam kelenjar susu. Dan jika anda masih ingat sejarah Rom kuno, maka rucola digunakan sebagai afrodisiak.

Bagaimana dan dengan apa yang dimakan?

Adalah penting bahawa arugula tidak bersahaja, ia berkembang dengan baik di Rusia. Ia boleh ditanam walaupun pada tingkap sama seperti busur, jika anda mempunyai ruang bebas (tumbuhan dewasa mencapai 60 cm.). Daun dan bunga yang boleh dimakan, dari biji yang mereka buat mentega atau mustard. Ruccola jarang digunakan sendiri. Anda boleh berjumpa dengannya dalam salad biasa kami dari tomato, timun dan ais. Arugula berfungsi dengan baik dengan parmesan, minyak zaitun, sayuran mentah, serta ikan dan daging sebagai hidangan sampingan. Orang Itali suka menambahkan arugula ke pizza di atas bukannya keju atau goreng dalam minyak zaitun dan menambah pasta. Di Rusia, mereka suka menambah roket ke Caesar. Kawan saya tidak boleh hidup tanpa salad yang terdiri daripada arugula, salmon asin, keju, tomato ceri dengan minyak zaitun dan sos delima "Narsharab".

Apa yang penting untuk mengetahui mengenai arugula?

Ia tidak boleh disimpan untuk masa yang lama, terutamanya dalam salad berpengalaman, kerana daun cepat menjadi lembab, mengeluarkan cairan berminyak. Daun tidak boleh dipotong, mereka, seperti daun salad Iceberg, diambil untuk dikoyakkan oleh tangan supaya tidak ada tanda karat yang tersisa.

Salad Arugula - apa itu dan apa yang dimakan

Pasti membaca resipi untuk hidangan yang menarik baru atau mendengar program kuliner, anda telah mendengar perkataan "arugula" lebih daripada sekali (serta rucola atau rucolla, semua variasi ejaan dianggap betul). Apa itu? Arugula adalah salad sayur-sayuran, yang mempunyai rasa pedas yang sangat pedas, seperti rasa kendi. Ia adalah kerana arugula ini yang kadang-kadang dipanggil rumput mustard atau salad roket. Ia dianggap sebagai saudara dekat kubis, kerana ia tergolong dalam keluarga salib. Ia lazim dalam masakan Mediterranean dan Itali, memberikan tumpuan kepada hidangan dan menambah rempah.

Ia dikenali pada zaman dahulu dan digunakan oleh penyembuh untuk menyembuhkan pelbagai penyakit. Kemudian dia dipanggil arugula. Manfaat rucola dan sifat penyembuhan minyaknya masih mempunyai tempat dalam kosmetologi, ubat tradisional dan dietetik. Terdapat banyak kontroversi mengenai sifat arugula semasa kehamilan pada wanita dan semasa tempoh penyusuan.

Foto menunjukkan arugula yang paling biasa, yang kami lihat pada pelbagai hidangan. Ia boleh ditanam walaupun di rumah di balkoni atau tingkap, kerana ia bersahaja dengan keadaan dan tidak memerlukan penjagaan khas.

Sebagai peraturan, dalam masakan arugula ditambah kepada pelbagai salad, hidangan yang dipanggang, serta pasta atau sayuran rebus, pelbagai sos, pizza atau risotto, digunakan sebagai pai pengisian, dimasukkan ke dalam sup dan kaserol. Kadang-kadang anda dapat melihatnya sebagai hidangan sampingan atau hidangan yang berasingan. Berikut adalah beberapa produk yang sangat baik dengan produk tersebut:

  • Udang dan makanan laut lain, termasuk ikan
  • Daging, ayam
  • Keju
  • Keju kotej
  • Kekacang
  • Alpukat
  • Tomato
  • Cendawan
  • Sayuran herba lain seperti air kencing.

Salad Arugula: faedah dan bahaya


Seperti mana-mana produk, arugula mempunyai ciri-ciri dan kontraindikasi yang berfaedah. Sisi positif boleh dikaitkan dengan kandungan kalori rendah dan kandungan vitamin yang tinggi, serta serat. Arugula bukan sahaja memperkaya badan dengan makro dan microelements penting, yang mengandungi dalam jumlah besar dan nada, tetapi juga membantu mencegah penyakit kanser dan kulit, meningkatkan imuniti, menguatkan sistem saraf, menurunkan kolesterol, dan hemoglobin meningkatkannya, serta meningkatkan metabolisme dan mempunyai sifat penyembuhan.

Arugula dikenali sebagai alat yang baik untuk kehilangan berat badan dan keseluruhan penyembuhan tubuh, sumber tenaga yang besar, tetapi ia adalah aphrodisiac yang cukup kuat untuk lelaki. Arugula juga sangat berguna dalam diet kanak-kanak untuk meningkatkan imuniti dan menguatkan tulang kerana unsur-unsur bermanfaat yang terkandung di dalamnya. Ia mengandungi mineral dan vitamin berikut:

  • Vitamin A;
  • Vitamin C (ia adalah antioksidan, kesan yang baik terhadap sistem imun)
  • Vitamin K (meningkatkan pembekuan darah, jadi ia digunakan untuk kecederaan dan luka);
  • Tembaga, besi, mangan;
  • Kalium, kalsium dan fosforus - menguatkan rambut dan kuku;
  • Iodin;
  • Asid folik;
  • Minyak pati;

Arugula digunakan sebagai expectorant, diuretik, disinfektan dan antibakteria, penenang dan sedatif. Ia digunakan untuk penyakit kencing manis, selsema, tekanan, gout, penyakit sistem genitouriner, obesiti, tekanan darah tinggi, anemia.

Di samping faedah yang diberikan oleh tumbuhan ini, perlu diperhatikan juga kontraindikasi terhadap penggunaannya. Jangan lupa bahawa arugula adalah alergen yang kuat yang boleh menyebabkan kerengsaan, jadi orang yang mengalami intoleransi individu terhadap produk ini atau sayur-sayuran yang lain (radishes, lobak) tidak boleh memakan arugula sama sekali atau meminimumkan penggunaannya. Dan juga kontraindikasi adalah penyakit hati dan buah pinggang.

Tetapi faedah dan bahaya arugula untuk pesakit yang mengalami gastritis dan ulser gastrik masih dibincangkan. Eksperimen dilakukan, yang menunjukkan bahawa arugula mempunyai kesan yang sangat baik terhadap proses rawatan, kerana ia menormalkan keasaman perut. Tetapi ada juga pendapat bahawa, sebaliknya, ia berbahaya dan hanya boleh menyebabkan lebih banyak kerosakan sekiranya berlaku penyimpangan tersebut. Dalam kes ini, lebih baik untuk berunding dengan doktor yang berpengetahuan untuk mengelakkan risiko.

Wanita semasa mengandung dan menyusu juga perlu berhati-hati untuk tidak menyalahgunakan arugula, kerana ia boleh menyebabkan reaksi alahan pada janin, peningkatan nada rahim atau perubahan dalam komposisi susu. Tetapi pada peringkat awal kehamilan atau sebelum itu, sebaliknya, ia berguna kerana kandungan asid folik. Dan tentu saja, jangan lupa tentang ekologi, kerana walaupun produk yang paling berguna yang tumbuh di kawasan tercemar, boleh membahayakan kesihatan dan kemudaratan.

Berhati-hati memilih arugula apabila membeli di kedai dan bilas dengan air sebelum digunakan.

Minyak Arugula: permohonan


Selain makan, ia digunakan dalam perubatan dan untuk penggunaan luaran. Ia berlaku semasa penyembuhan luka, rawatan hematomas, jagung, bintik-bintik pigmen, dan juga ubat rakyat untuk menghilangkan bintik-bintik. Pada asasnya minyak arugula, yang diperoleh daripada benihnya. Topeng dengan penambahannya digunakan dalam kosmetologi untuk menguatkan rambut dan memperbaiki keadaan kulit. Mereka menghalang keguguran rambut, memperbaiki struktur mereka, membantu melawan keratan, memberi kelicinan dan silkiness, melembapkan kulit, mencegah penuaan, menjadikannya elastik, meremajakan dan berkhasiat dengan vitamin dan mineral.

Sebagai peraturan, untuk pembuatan topeng sedemikian, sebagai tambahan kepada mentega, keju cottage, krim masam atau minyak zaitun digunakan. Dan untuk menghasilkan tonik muka yang menyegarkan dari arugula, hanya rebus dalam air selama 5 minit. Sedia merebus dan akan berfungsi sebagai tonik yang sangat baik untuk kulit anda.

Petua berguna

Apabila disimpan dalam bekas dengan air di dalam peti sejuk, arugula mengekalkan penampilan segar selama 6 hari. Sekiranya anda perlu menyimpan lebih lama, ia perlu dibekukan. Apabila membuat salad dengan salad roket, lebih baik tidak membolehkan ia disimpan untuk masa yang lama, kerana arugula bukan sahaja kehilangan sifatnya yang bermanfaat, tetapi juga menghasilkan jus khas, dengan hasilnya daunnya tidak lagi menjadi renyah dan enak dan menjadi bubur. Juga, apabila memasak salad dan hidangan lain, arugula lebih baik untuk tidak dipotong dengan pisau, tetapi untuk merobeknya dengan tangan atau tidak memotong sama sekali menggunakan daun keseluruhan.

Rasa di dalam hidangan selesai dapat dipertingkatkan dengan menambah beberapa tetes cuka balsamic atau jus lemon. Juga, sebagai pakaian untuk salad arugula, minyak zaitun yang ideal. Apabila memilih daun salad, seseorang perlu memberi perhatian kepada saiznya, kerana kepahitan rempah hijau ini bergantung kepadanya. Semakin kecil daun, rasa lebih pahit dan pahit yang ada. Dan, tentu saja, anda tidak boleh mengambil arugula dengan lembaran lembik dan layu, kerana ia mempunyai sifat kurang berguna, dan ia meninggalkan banyak yang diinginkan dalam rasa. Dan tempoh simpanan selanjutnya akan dikurangkan secara automatik dengan separuh.

Apa arugula dan bagaimana ia dimakan? Salad Arugula - resipi dengan foto dan video

Hello dear pembaca. Kehadiran herba yang berguna di atas meja adalah dialu-alukan pada bila-bila masa sepanjang tahun. Tetapi di sini, kadang-kadang anda juga mahu berpindah dari monotoni peterseli-bawang. Nota bagus dalam menu setiap hari akan menambah arugula. Ramuan ini dengan aroma khas dan rasa yang luar biasa akan menyukai ramai. Selama bertahun-tahun ia tumbuh dengan kami rumput yang tidak mencolok, kadangkala digunakan sebagai makanan untuk ternakan dalam negeri. Tetapi dengan mempopulerkan masakan asing, terutama bahasa Itali, tumbuhan ini mengambil tempat yang tepat di kalangan sayur-sayuran berdaun yang lain. Apa arugula rumput ini - faedah dan bahaya akan dibincangkan dalam artikel ini.

Apa arugula dan bagaimana untuk memakannya, komposisi

Arugula (ulat, eruka, salad roket) adalah ramuan tahunan yang merupakan saudara dekat keluarga kubis. Daunnya yang berdaging sedikit berdaging memancarkan aroma yang istimewa dan menyenangkan.

Contoh rumput liar boleh didapati di tanah Eropah, Asia, Afrika, India. Juga, sayur-sayuran ditanam di banyak negara. Terutamanya popular dalam masakan Itali.

Eruk menyukai tanah kering, tetapi agak longgar. Ia membawa iklim yang baik di kawasan utara di Eropah dan di Amerika. Kilang itu boleh ditaburkan pada musim sejuk di tingkap, dan pada musim bunga - di taman rumah.

Loji lebat ini kecil. Dalam ketinggian, ia biasanya mencapai 40 cm, walaupun ia mungkin agak lebih tinggi. Arugula mekar pada akhir musim bunga - permulaan tempoh musim panas.

Bunga-bunga kekuningan yang kecil dengan venation kebiruan dikumpulkan bukan dalam perbungaan. Tumbuhan ini adalah cruciferous, kerana bunga empat kelop menjadi polong, dipenuhi dengan biji coklat.

Komposisi kimia

Untuk arugula, seperti sayur-sayuran pedas, kandungan kalori rendah adalah tipikal. Nilai pemakanan tumbuhan tidak melebihi 25 kcal / 100 g produk. Kerana ia boleh masuk ke dalam diet. Dan ini bukan sahaja satu-satunya. Komposisi kimia rumput penuh dengan sebatian yang bermanfaat.

Ia mengandungi jumlah yang mencukupi:

- Minyak pati, terutamanya minyak sawi;

- Asid lemak, termasuk siri omega;

- Sebatian vitamin - Vit. K, C, E, F, A, B-kumpulan;

- sebatian mineral - Mg, K, Na, P, Ca, Fe, Cu, Se, Mn, Cu, dll.

Kandungan vitamin K dalam tumbuhan sangat tinggi sehingga cukup untuk memenuhi keperluan harian badan untuk kompaun penting ini.

Salad Arugula - faedah dan bahaya, resipi memasak

Ramai orang memasuki arugula ke dalam diet mereka tidak begitu banyak kerana ciri-ciri rasa, tetapi kerana manfaat yang diperolehnya.

Ciri-ciri berguna arugula

  1. Memperbaiki keadaan kulit. Ia menggalakkan penyembuhan luka, mengurangkan keradangan.
  1. Merangsang tindak balas imun.
  1. Kesan yang bermanfaat untuk pencernaan, merangsang saluran pencernaan, meningkatkan aktiviti peristaltik usus. Menggalakkan penyembuhan ulser pada mukosa.
  1. Menguatkan kuku dan mentol rambut, menyembuhkan mereka.
  1. Ia membantu meningkatkan rintangan stres, menguatkan sistem saraf.
  1. Memberi kesan diuretik, membersihkan badan, menormalkan tekanan.
  1. Menormalkan penunjuk kolesterol. Menguatkan dinding vaskular.
  1. Membantu menormalkan berat badan.
  1. Memberi kesan expectorant.
  1. Menghapuskan anemia.
  1. Menunjukkan dirinya sebagai afrodisiak.
  1. Menghalang kemunculan tumor.
  1. Ia menyokong badan wanita semasa hamil dan penyusuan anak.
  1. Menunjukkan aktiviti laktogenik, menyumbang kepada pembentukan susu pada wanita menyusu.
  1. Ia adalah ubat tonik, profilaksis, dan tonik.
  1. Ia mempunyai sifat antiseptik.
  1. Ia mempunyai kesan anti-penuaan dan penyayang pada kulit.
  1. Digunakan sebagai ubat untuk skurvi - penyakit yang disebabkan oleh kekurangan vitamin C.

Kemungkinan kerosakan daripada penggunaan salad dan kontraindikasi

Arugula tidak berguna untuk semua orang. Di hadapan penyakit tertentu, tumbuhan ini tidak boleh dimakan. Kadang-kadang perlu untuk meminimumkan jumlahnya dalam diet.

Ini merujuk kepada:

- pesakit yang mengalami kegagalan buah pinggang dan masalah hati;

- pesakit dengan keasidan yang tinggi, gastritis dan kehadiran ulser membran mukus;

- orang yang telah menemui batu buah pinggang;

- Penghidap alahan, yang mungkin mengalami ruam badan selepas mengambil produk;

- ibu-ibu yang menyusu - harus mula menggunakan dengan berhati-hati, memerhatikan reaksi tubuh anak kepada produk;

- wanita hamil - mungkin alah.

Boleh menyebabkan reaksi alahan yang tidak dijangka. Dan rasa pedas yang pedas semata-mata mungkin tidak menyukainya.

Apa makan arugula. Salad Arugula - resipi dengan foto dan video

Seperti mana-mana sayur-sayuran pedas, arugula berjalan lancar dengan pelbagai hidangan. Pucuk lembut, serta - daun hijau boleh dimakan dalam bentuk aslinya atau ditambah kepada sayur-sayuran pelbagai dan gabungan salad.

Ia berjalan lancar dengan hidangan ikan dan daging, keju, telur, cendawan dan makanan laut. Ia boleh digunakan untuk memasak kursus pertama, sos dan pasta. Selalunya ramuan ini dimasukkan ke dalam komposisi pizza, sambil menambah sama ada pada akhir rawatan panas atau segera selepas selesai.

Sayur-sayuran hijau sesuai untuk membuat sandwic kompaun. Ia dimasukkan ke dalam pemadat untuk pai, gulung, kaserol sayuran.

Arugula boleh digabungkan dengan herba lain atau menggantikannya dengan daun salad dan kemangi. Ciri-ciri rasa memberikan kombinasi yang baik dengan aditif bawang putih, kacang-kacangan, minyak zaitun. Digunakan dalam biji makanan dan tumbuhan. Mereka mengandungi sejumlah besar minyak sawi, kerana benih Eruk diperkenalkan ke dalam komposisi sawi.

Perhatikan bahawa arugula tidak diingini untuk dipotong dengan pisau. Biasanya, risalah kecil kecil dimasukkan ke dalam salad, dan yang lebih besar dirobohkan dengan potongan sewenang-wenangnya dengan tangan. Anda juga boleh menggunakan pisau seramik.

1. Salad dengan tomato dan mozzarella

- Keju Mozzarella - 2-3 pcs. (boleh digantikan dengan keju mentah - 100 g);

- tomato sederhana - 2 buah;

- Minyak sayur, sebaik-baiknya minyak zaitun - 2 sudu besar;

- Balsamic vinegar (jika ini tidak - gunakan epal);

- Bawang Yalta - 1 kepala kecil;

- lada, garam, sebaiknya laut.

Keju atau keju dipotong menjadi kiub kecil. Tomato dibasuh dan dicincang, sayur-sayuran tulen dipotong dengan tangan. Bawang boleh dipotong menjadi cincin. Bahan-bahan digabungkan, komponen yang lain ditambah dan dicampur.

Salad siap boleh dihiasi dengan benih buah delima. Mana-mana kacang juga sesuai. Sekiranya dikehendaki, anda boleh menambah udang kepada salad.

Kami menyediakan salad dengan arugula dan tomato ceri tahun lepas. Saya bercadang untuk menonton klip video itu. Ia ternyata tidak kurang enak dan sihat.

2. Salad hangat

- Makaroni rebus saiz padat (cengkerang, busur, tanduk) - 150 g;

- bawang putih - 1 gigi;

- Susu ayam goreng - 150 g;

- Lada merah Bulgaria - 2 buah;

- Minyak sayur (lebih baik minyak zaitun) - 4 sudu besar;

- buah zaitun - 10-12 keping;

- sayur-sayuran (arugula, bayam, ketumbar);

- Lemon memerah - 1 sudu besar;

- Mustard - 0.5 sudu kecil;

Lada dipanggang di dalam oven sepenuhnya, tanpa mengupas. Masa memasak - 25 minit. Selepas separuh daripada tempoh ini, ia perlu beralih kepada pihak yang lain. Semasa dia dibakar, anda perlu memasak pasta dan mengalirkan air. Juga pada masa ini adalah perlu untuk memotong kiub ayam dan goreng dalam sedikit mentega.

Lada yang siap dibersihkan dari biji dan kulit, dipotong menjadi kepingan kecil. Menuang jus tidak perlu. Zaitun bebas dari batu, dipotong.

Minyak zaitun, jus lemon, garam, lada, jus dari lada dicampur, pulpa bawang putih dan mustard ditambah.

Dalam bekas yang dalam, letakkan semua bahan yang belum mempunyai masa untuk menyejukkan, tuangkan pakaian, taburkan dengan herba. Hidangan bercampur dan disajikan.

3. Salad bit

- Bit vinih - 3 buah. bersaiz sederhana;

- Keju kotej rendah lemak - 100 g;

- Bawang Crimean - 1 pc.;

- sawi dengan bijirin - 1 sudu kecil;

- roti gandum - 2 keping;

- Lemon memerah - 1 sudu besar;

- kicap - 1 sudu kecil;

- Minyak sayur - 1 sudu besar;

- Arugula - 1 tandan.

Bit sempang, tanpa mengelupas, dibalut dengan kerajang dan dibakar selama satu jam, kemudian disejukkan dan dibersihkan. Ia perlu dipotong menjadi kiub. Roti dipotong dalam kepingan kecil dan dikeringkan.

Untuk berpakaian, campurkan minyak, jus lemon, mustard, bawang cincang, kicap. Beets tersebar di dalam mangkuk salad dan berpakaian berair. Penggunaan hendaklah separuh jumlah yang dihasilkan. Hijau dicuci dan disebarkan ke atas bit.

Dia menuangkan sisa-sisa bahan bakar. Keju kotej diletakkan di atas, memisahkan sebahagian kecil - ia sepatutnya hadir dalam salad bukan dalam jisim pepejal, tetapi dalam kemasukan berasingan. Hidangan sedia.

4. Salad Kentang

- kentang - 700 g;

- kuning mentah - 1 pc.;

- Arugula - sekumpulan 1;

- minyak sayuran - 100 ml;

- cuka dan mustard - sudu besar;

- gula - 1 sudu kecil;

Rebus kentang rebus, potong radishes, dan bawang ke dalam cincin separuh. Potongan tengah Arugula. Gabungkan kuning telur dengan sawi dan gula, pukul, menambah sedikit minyak. Campurkan cuka, garam dan lada. Berpakaian yang menghasilkan tuangkan sayur-sayuran, campurkan.

5. Salad dengan arugula, strawberi dan kacang pain

Kami sangat menyukai rasa yang luar biasa dan berbeza dari salad dengan arugula, strawberi dan kacang pain. Dimasak dalam musim strawberi, saya cadangkan untuk menonton resipi video.

Mengapa arugula pahit atau pahit - apa yang boleh dilakukan?

Terdapat pelbagai jenis arugula, ada yang tidak pahit, tetapi ada sesetengahnya, mempunyai rasa yang sangat pahit. Arugula mempunyai rasa pahit pedas dan rasa pedas.

Tetapi terdapat beberapa faktor yang mempengaruhi kepahitan di daun: salad arugula disiram sedikit, terputus apabila daun mula mekar, dan disimpan untuk masa yang lama. Terutamanya disebabkan kekurangan daun lembapan menjadi kasar dan pahit.

Apa yang perlu dilakukan untuk menghilangkan kepahitan di daun arugula

Terdapat beberapa cara untuk membantu menghilangkan kepahitan. Dalam pengalaman saya, saya akan mengatakan bahawa tidak sepatutnya meninggalkan daun untuk malam dalam air sejuk, mereka akan kehilangan penampilan dan rasa mereka.

1 cara. Tuangkan daun dengan air sejuk selama 20-30 minit.

2 cara. Tuangkan daun dengan air sejuk, pada masa yang sama dengan penambahan garam. Setiap liter air satu sudu garam. Garam dibubarkan di dalam air.

3 cara. Jika selepas manipulasi yang dilakukan meninggalkan sedikit pahit. Sediakan salad, berpakaian dengan berpakaian, campurkan dan biarkan berdiri selama 10 minit, kepahitan di daun akan hilang.

Semua kaedah ini disahkan oleh kami secara peribadi. Dan pada mulanya, kita tidak memahami rasa ramuan ini, tetapi dalam salad, dengan pelbagai pembalut, ini adalah karya! Apabila mereka menulis, atau mengatakan bahawa ia adalah ramuan yang tidak enak dan tidak menyenangkan, ini tidak benar, anda perlu tahu cara memasaknya.

Bagaimana untuk memilih dan menyimpan arugula hijau

Keadaan utama untuk pilihan - kesegaran produk. Anda tidak boleh mendapatkan rosak, dicantum, daun kuning. Biarkan mereka bersaiz kecil dan muda.

Anda perlu memastikan bahawa anda mendapat arugula yang sama. Perhatikan bentuk dan bau plat daun. Mereka sepatutnya mempunyai aroma yang pelik dan sedikit tajam.

Arugula dengan cepat kehilangan harta benda kerana ia tidak disimpan untuk masa yang lama. Hijau boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga empat hari. Jadi, ia tidak pudar, lebih baik untuk membungkusnya dengan selofan atau filem berpaut.

Ia sangat mudah untuk tujuan ini untuk menggunakan pembungkusan vakum. Dan untuk mencegah rosak dan acuan, sebelum daun ini perlu dikeringkan, jika ia lembap.

Satu lagi cara yang baik untuk mengekalkan kesegaran produk. Letakkan segelintir selebaran dengan pangkal bawah, seperti sejambak, dalam bekas kecil dengan air. Dalam cuaca panas, lebih baik untuk menghantarnya ke rak peti sejuk.

Kilang itu boleh disimpan dan dibekukan. Daun dibasuh dan dibiarkan kering. Meletakkan pakej dalam kelompok kecil, arugula dihantar ke peti sejuk. Sila ambil perhatian bahawa selepas daun ini boleh kehilangan rasa mereka. Tetapi ciri berguna tidak akan hilang.

Versi beku mungkin berterusan selama beberapa bulan. Dalam beberapa kes, anda boleh menggunakan pengeringan rumput. Tetapi ini tidak disyorkan. Dan rasa, dan manfaatnya, tumbuhan banyak menderita dari ini.

Bagaimana membesar arugula di rumah

Seperti yang telah diperhatikan, tumbuhan ini boleh ditanam di tanah terbuka atau dalam keadaan rumah hijau. Mana-mana pelayan wanita akan menghadapi tugas ini dengan menanam rumput di dalam periuk bunga atau kotak kecil di rumah. Kebanyakan spesies eruki adalah rumput tahunan. Tetapi ada biennial. Kilang itu tidak akan tumbuh secara normal dalam tanah berasid. Sekiranya terdapat masalah yang sama, seseorang harus terlebih dahulu melakukan penyekatan tanah.

Sekiranya anda ingin mengembangkan arugula, anda boleh pergi dua cara - menanam benih di taman atau pertama kali menanam benih. Dalam kes kedua, lebih baik menggunakan periuk gambut. Benih disemai pada hari-hari terakhir Mac.

Pucuk muda tidak semestinya menyelam, kerana ia ditanam dengan gelas gambut. Anda harus tahu bahawa tumbuhan tanpa masalah menahan sedikit penurunan suhu. Frost ke -5 darjah untuk arugula selamat. Suhu optimum untuk pertumbuhan tumbuhan aktif ialah +18 darjah.

Kilang itu suka tanah longgar. Tempat tidur mesti disiram dan disapu. Tanpa pelembab yang betul, daun akan menjadi kasar, dengan kepahitan yang kuat. Untuk ciri-ciri perisa yang pedas untuk menampakkan diri mereka secara penuh, kita tidak boleh membenarkan tempat semak hijau yang padat.

Di antara barisan, jurang harus sekurang-kurangnya 20 cm, dan jarak di pemotongan harus 8-10 cm. Hijau bertolak ansur dengan baik, tetapi lebih baik menanamnya di kawasan yang lebih terbuka yang baik. Kemudian rasa akan dinyatakan lebih jelas.

Kilang itu mampu menumpukan perhatian pada jisim hijau nitrat dan sebatian lain. Oleh itu, seseorang itu tidak semestinya bersemangat dengan baja tanah. Ini terpakai bukan sahaja nitrat, tetapi juga baja organik. Kandungan tinggi sebatian penting melindungi tumbuhan dari kedua-dua penyakit dan pencerobohan serangga. Oleh itu, langkah-langkah khas dalam hal ini tidak boleh diambil.

Daun dan tunas boleh dituai apabila tumbuhan mencapai ketinggian 10 cm. Apabila arugula tumbuh, anda boleh menuai banyak kali.

Sekiranya terdapat keinginan untuk membesar di rumah, maka lebih mudah menggunakan kotak kecil untuk tujuan ini, walaupun periuk bunga biasa sesuai. Benih mula ditanam. Selepas pertambahan tumbuh perlu benih

. Adalah lebih baik untuk meletakkan hanya satu tumbuhan dalam setiap periuk. Dalam hal menggunakan periuk lebar, anda boleh menanam dua pucuk pada jarak antara satu sama lain. Ini adalah tumbuhan yang mencintai cahaya, kerana periuk lebih baik untuk memakai tingkap atau berdekatan dengannya.

Arugula memerlukan penyiraman biasa. Selepas berbunga tumbuhan, sayur-sayuran menjadi kasar dan tidak enak. Untuk mengelakkan ini, tunas yang muncul perlu dipotong dalam masa. Jadi, anda boleh menikmati herba yang lazat dan sihat pada bila-bila masa sepanjang tahun.

Greens Arugula - ulasan

Apa arugula dan apa yang dimakan. Bagaimana untuk berteman dengan arugula: 10 mudah dan tidak biasa RENDAH DENGAN PHOTO. Untuk gourmets, untuk pemakanan yang betul, untuk kehilangan berat badan, untuk orang yang malas)

Hari ini, rumput seperti jualan arugula lebih mudah dicari - ia berada di pasaran, di pasar raya kelas ekonomi dan bahkan boleh ditanam di tempat tidur taman atau di jendela.

Arugula telah banyak digunakan, tetapi ia tidak banyak menambah popularitinya.

Majoriti orang menganggap arugula semata-mata sebagai produk "untuk menurunkan berat badan" dan memakannya semata-mata "demi kesihatan", "kerana saya sedang diet" dan dalam kes yang sama.
(Nota: selain gambar bruschetta dengan daging panggang dari kolaj di bawah ini, semua foto lain di sini dan kemudian dalam semakan dibuat oleh saya sendiri, resipi juga merupakan pengarang peribadi saya)

Saya menentang pendekatan ini, kerana ia membawa kepada fakta bahawa orang mula melihat makanan rendah kalori sebagai sesuatu yang tidak boleh menjadi lazat dengan definisi.

Oleh itu, semakan hari ini saya akan menumpukan kepada bagaimana membuat sesuatu yang enak dari arugula, bagaimana untuk berteman dengan herba ini dan makan secara sukarela dan dengan keseronokan, dan tidak berkuat kuasa semasa diet yang ketat.

Walaupun di bawah ini saya akan bercakap mengenai salad rendah kalori dan sangat rendah kalori juga)

VARIETI RUCOLA YANG BERBEZA: ANDA UNTUK SALAD ATAU UNTUK AIR AIR?

Arugula mempunyai pelbagai jenis. Sebagai contoh, pelbagai Koltivata (daun tipis sempit, kawasan daun kecil) mempunyai bau yang jelas dan rasa tajam yang tajam. Daun-daun ini boleh di sandwich dengan daging dan mustard, atau membuat sos pesto, tetapi membuat salad dengan keju halus atau ikan adalah idea yang sangat buruk. Secara peribadi, saya sering melihat jenis arugula tajam di pasaran baik dari pembekal besar, dan "berkebun sendiri" daripada nenek.
Jika anda pernah melihat menjual arugula di dalam periuk, maka kemungkinan besar ia adalah "Olivetta", di pasar raya Moscow saya secara peribadi hanya melihatnya di dalam pasu.
Pelbagai arugula ini sangat menyukai tukang masak di restoran, diyakini "Olivetta" adalah makna emas di antara kepahitan dan aftertaste sawi sawi yang lembut.

Dalam bekas plastik pukal, arugula berair dengan pahit "lemah" biasanya dijual, yang bagus untuk salad dan boleh digunakan dalam semua hidangan di mana anda boleh menggunakan salad

Daun arugula boleh menjadi lebih pahit atau kurang pahit, lebih lada, mustard-tajam dan kurang tajam, rasa lebih dekat kepada bayam, lebih dekat dengan daun dandelion atau lebih dekat dengan daun salad.

Ia sering berlaku bahawa orang membuat keputusan untuk memasak salad dan membeli beberapa jenis arugula yang tajam. Kemudian mereka akan mencampurkan seluruh plat arugula pedas dengan alpukat halus atau mozzarella dan terasa tidak enak. Akhirnya, "Oh, saya cuba roket anda, jijik dahsyat."

Saya akan menasihati memulakan kenalan dengan arugula dengan jenis ringan yang lembut, dengan rasa lembut lembut. Arugula seperti ini bagus untuk salad sederhana dan sebagai hidangan sampingan hampir semua makanan protein (daging, ikan, telur) dan jumlah hidangan yang mungkin dengan jenis arugula ini hanya terhad oleh imaginasi anda.

Sayangnya, pengeluar sangat jarang (tidak pernah) menulis pelbagai pada bungkusan arugula. Selalunya, hanya "arugula" dan semua.

Sama seperti dulang rumput di rak Pyaterochka, Magnit, Auchan, Perekrestok, pasar petani, Avoski dan Eurospar akan mengandungi arugula dengan kualiti rasa yang berbeza.

Ketahui arugula yang anda suka, anda hanya boleh secara empirik.

Secara peribadi, saya suka arugula paling banyak dalam dulang plastik dari Pyaterochka dan Spara Moscow (125 gram kira-kira 100 Rubel, negara asal Tanzania). Ia boleh dikatakan tidak pahit dan mempunyai rasa yang sangat ringan, "asas" yang sangat baik untuk salad sederhana.

The Belaya Dacha arugula mempunyai rasa yang sama dalam beg vakum, tetapi hampir tiga kali lebih mahal, dan tidak ada perbezaan (kecuali yang telah dibasuh)

RUKKOLA TIDAK LOVE LONELINESS ATAU PERATURAN UNTUK MEMBUAT SALAD DARI RUKKOLA

Saya akan bermula dengan yang paling mudah - dengan berasaskan berasaskan arugula. Arugula tidak suka kesepian. Dia perlukan pengisian bahan bakar. Klasik genre - semua jenis minyak. Zaitun, bunga matahari, minyak biji anggur, minyak walnut, biji sawi, apa saja. Juga pakaian yang sangat baik ialah cuka buah, kicap, wain kering, campuran mustard dengan madu dan bawang putih parut, yogurt tanpa aditif. Anda boleh taburkan salad dengan herba kering (basil, pasli, oregano) dan sayur-sayuran (bawang putih kering, paprika), keju parut, kacang, biji dan juga bijirin (quinoa, couscous, bulgur). Dan tentunya, mungkin dan perlu untuk mencuba dan mencampurinya bersama-sama. Sebagai contoh, bawang putih + keju + minyak zaitun atau walnut + minyak bunga matahari + kicap. Kombinasi sangat menarik wain kering + kicap + kemangi + bawang putih.

Terdapat jumlah salad yang tidak terhingga berdasarkan arugula, tetapi saya akan cuba membahagikan mereka ke dalam kumpulan.

  1. Bagi mereka yang suka lebih lembut - salad, yang menekankan rasa nutty arugula
  2. Bagi mereka yang suka lebih banyak - salad, yang menekankan mustard-pedas tajam nota rasa arugula

Pilihan salad berkhasiat dan sihat dari kategori "lebih lembut":

Satu lagi resipi saya suka dengan resepi dari kategori "tender / nutty + nutrisi yang betul" - arugula + timun + kacang hijau + walnut + minyak zaitun + bawang putih + lada hitam.

Tetapi salad super-sederhana untuk mereka yang suka yang paling hangat: arugula + minyak sayuran berpakaian dengan cuka dan tomato kering + keju pedas kegemaran anda.

Kadang-kadang saya memasak stesen minyak sendiri, tetapi ini tidak selalu mudah. Oleh itu, saya sering menggunakan bungkusan salad siap pakai. Kegemaran saya - dengan basil dan parmesan (versi mudah pesto) dan tomato kering. Mereka adalah universal. Tidak seorang pun Pyaterochka menderita dalam proses pembelian saya)

UNTUK GURU
Dengan cara ini, gabungan arugula, tomato kering dan produk berasaskan mentah yang asap, mentah dianggap sesuai.
Resipi salad di bawah (arugula + leek + jamon + kicap + lada hitam + zaitun + berpakaian dengan mentega dan tomato kering) tidak memalukan untuk merawat tetamu yang paling menuntut. Tomato kering dan ham - salah satu kombinasi win-win klasik.

Pada foto saya, tentu saja, bukan jamon sebenar "Iberica", tetapi lebih banyak anggaran Prosciutto Crudo. Semua orang boleh membeli beberapa keping ini.

Satu lagi nota kepada gourmets: salad arugula sederhana adalah pelengkap sempurna kepada stik dan daging panggang dan ikan secara umumnya:

Sekiranya anda menyajikan arugula sebagai hidangan sampingan untuk ikan (contohnya, salmon), maka anda harus menekankan nota "nutty" dan menambah roket dengan sayuran hijau, keju (terutamanya dalam subjek ialah Feta dan Philadelphia), alpukat, kacang dan biji.

Tetapi untuk daging panggang sesuai dengan citarasa yang lebih cerah. Salah satu kombinasi terbaik IMHO digunakan di steak rumah panggang Torro, daging panggang dan arugula terdapat ditambah dengan berpakaian madu cair + mustard + kicap + balsamic vinegar + bawang putih dan ditaburi dengan lada hitam.

Dalam gambar di atas, saya juga menambah keju parut - grano-filed atau satu lagi padat yang padat akan dilakukan.

Akhirnya, pilihan yang sangat baik untuk "meraikan diri sendiri" atau "tetamu makanan lazat" adalah untuk membuat salad arugula dan ikan, contohnya salmon asin atau trout.

Dalam gambar di atas adalah bahan-bahan untuk kombinasi klasik ikan + alpukat + telur. Walaupun salad itu agak dikelaskan sebagai "lembut," saya suka menambah semua leek yang sama untuk salad ini. Minyak zaitun boleh digunakan untuk berpakaian dalam bentuk tulen atau dalam bentuk campuran salad dengan herba.

BAGI ORANG YANG MENYENANGKAN KALORI DAN WANTS UNTUK BANYAK BERBELANJA / TIDAK BERAT

Sediakan salad arugula dengan sayur-sayuran, serta ikan tanpa lemak dan / atau makanan laut dan isi dengan minyak, tetapi dengan cuka, jus lemon, wain, kicap, yogurt semulajadi.

Salad di sebelah kanan adalah sayuran klasik, bahan-bahan yang anda lihat dalam gambar di bawah (arugula + tomato ceri + timun + lada Bulgaria + buah zaitun + berpakaian minyak dan kemangi).

Jika anda mengisi dengan mentega atau (seperti dalam kes saya) berpakaian ala pesto (mentega + kemangi + parmesan), anda mendapat pilihan yang baik mengenai topik "pemakanan yang betul".

Jika anda tidak menambah mentega dan parmesan (sebagai alternatif, anda hanya boleh taburi dengan kemangi dan sedikit keju parut dengan kandungan lemak 5-15%), sekali lagi anda mempunyai pilihan untuk menurunkan berat badan, dengan kandungan kalori tidak lebih daripada 40-45 kcal per 100 gram.

FAST FAST - HANDWEARS WITH RUNNING

Seperti yang saya tulis di atas, arugula berjaya menggantikan daun salad. Oleh itu, ia boleh dan harus digunakan dalam sandwic / burger / sandwich.

Berikut adalah 2 pilihan untuk sarapan pagi yang cepat dengan sandwic:

Dengan daging dan keju yang direbus:

DENGAN PENYELESAIAN: ADAKAH ADALAH RUCKOL MENGGUNAKAN DAN MENGAPA ITU BANTU UNTUK MENINGKATKAN BERAT DI NORM?

Bercakap mengenai faedah produk tertentu, artikel mengenai pemakanan sering dibesar-besarkan.

Sebagai contoh, ramai yang dapat mendengar bahawa "arugula kaya dengan vitamin dan mikro, mengandungi banyak serat" dan melihatnya dalam kunci yang anda boleh makan sekeping arugula kecil dan itu sahaja - menerima dos harian vitamin dan serat. Atau "arugula mengandungi bahan yang menormalkan metabolisme" - ya, seperti sayuran hijau.

Malah, arugula (serta sayur-sayuran dan sayur-sayuran lain) tidak semestinya berguna, tetapi anda tidak boleh membuat pil sihir daripadanya.

Biarkan saya mengingatkan anda bahawa dalam bekas pada gambar saya - 125 gram arugula, jika anda makan arugula untuk sarapan pagi, makan tengah hari dan makan malam, anda akan memakannya untuk sehari tidak lebih daripada 100-125 gram.

Bercakap angka konkrit, 100 gram arugula mengandungi:

Selulosa - 1.6g (6-8% daripada keperluan harian)

Vitamin A - tidak melebihi 13% daripada keperluan harian

Beta-karoten - 28% daripada biasa

B9 - tidak melebihi 24% daripada norma

Vitamin B lain - dari 3 hingga 9% daripada keperluan harian (kebanyakan semua B5 adalah 8.5%)

Lemak tak tepu (linoleik, asid linolenik) - 1-5% daripada norma bergantung pada gred

Asid Amino Asid - Jumlah Minor

Seperti yang anda lihat, arugula benar-benar "kaya" hanya dalam vitamin K, tetapi anda tidak boleh mempertimbangkannya sebagai sumber vitamin dan mikro. Serat di dalamnya juga tidak begitu banyak yang dipercayai.

Mengapa arugula dilihat sebagai produk "pelangsingan"? Sederhana: ia mengambil sejumlah besar makanan di atas pinggan, dan kandungan kalorinya sangat kecil sehingga tidak dapat dipertimbangkan. Dalam plat besar arugula sesuai 40 gram = hanya 10 kcal (kalori arugula 25kkal per 100 gram).

Oleh itu, arugula membolehkan anda menyumbat perut dan mendapatkan cukup sedikit kalori. Sekeping puding ham pada 5 gram dan sudu minyak zaitun tidak akan mengisi anda, dan salad dengan arugula, ham dan leeks mengikut resipi di atas adalah makanan ringan yang lengkap dan enak.

Pada prinsipnya, mana-mana sayur-sayuran untuk melawan berat badan berlebihan dan mengekalkan angka akan sangat berguna (Jaroslav Brin terkenal dan ahli sihirnya telah menumpukan jam dalam video mereka untuk menjelaskan mengapa saya tidak akan mengulangi ini), tetapi 90% salad yang terdiri daripada peterseli tidak dapat anda akan menyukainya, tetapi salad 90% yang terdiri daripada arugula adalah baik.

Dan, tentu saja, menggunakan arugula sebagai hidangan sampingan adalah lebih "tepat" dan "berguna" daripada menggunakan pasta dengan mentega atau kentang goreng sebagai hidangan sampingan.

SUMMARIZING: Arugula adalah produk yang akan membantu anda mempelbagaikan diet anda tanpa bahaya (dan juga manfaat) untuk kesihatan dan bentuk badan anda. Arugula boleh menjadi lazat dan memberikan ruang yang tidak berkesudahan untuk percubaan fantasi dan kuliner. Ia kelihatan cantik di atas pinggan dan sesuai untuk hidangan harian dan perayaan. Dalam erti kata lain, ia membolehkan anda menjimatkan produk, kerana Dengan bantuan arugula, anda boleh mencipta karya masakan haute menggunakan sedikit bahan yang lebih mahal.

Tetapi jika anda benar-benar tidak suka rasa arugula, maka anda tidak perlu memaksa diri anda dan memakannya tanpa memburu "menurunkan berat badan" atau "makan dengan betul." Terdapat alternatif yang sama berguna tentang yang, saya, mungkin, akan memberitahu dalam ulasan lain)
Semua kejayaan dalam memasak dan selera makan!

Apakah rucola dan apa yang dimakan?

Arugula, rucolla atau arugula (Eruca sativa L.) adalah tumbuhan perifer tahunan.

Rukola dan semua namanya: di negara-negara yang berbeza rumput wangi ini dipanggil berbeza - Eruca sativa, ia adalah eruka, ia juga hindu, ia juga merupakan ulat, roket dan arugula. Di England dan Perancis, tumbuhan ini dipanggil roket. Dia mempunyai nama lain: Eruk dan Indow. Di Rusia, rumpai ini dengan daun jari dipanggil "ulat". Dan penghuni semenanjung tidak dapat membayangkan dapur tanpa arugula. Ia adalah nama Itali ramuan harum ini dengan rasa mustard gandum-lada, rucola, bahawa 1 / dari sushi telah mengambil akar dalam gourmets lebih baik daripada yang lain. Dengan cara ini, hujah tentang cara menulis dengan betul: arugula, arugula, atau arugula baru-baru ini diselesaikan oleh ahli fisiologi yang berwibawa, yang mengiktiraf semua pilihan sebagai sah.

Arugula dan kesihatan
Rucola adalah kawan utama seorang gadis pelangsing. Tiada salad lain yang mempunyai kesan positif terhadap metabolisme. Arugula - gudang vitamin C dan yodium, meningkatkan tahap hemoglobin dalam darah, menghilangkan kolesterol dan mempunyai kesan tonik pada badan secara keseluruhan - tenaga semulajadi yang sebenar! Rukola membantu menghalang tumor ganas, mempunyai kesan diuretik, membasmi kuman, ekspektoran, meningkatkan penghadaman, membantu dengan anemia. Seperti banyak herba lain, roket boleh dipanggil "farmasi hijau", juga menyumbang kepada penyusuan ibu-ibu menyusu. Dan erotomans Rom purba - mereka secara umumnya dianggap aphrodisiac arugula. Rukola digunakan untuk tujuan perubatan pada zaman purba, dan kita tidak boleh mengabaikan "ubat" semula jadi dan lazat. Jus Arugula digunakan untuk ulser, menghilangkan freckles, polip, calluses dan hematomas, jus biji merupakan ubat yang sangat baik untuk penyakit kulit yang kompleks atau luka yang sukar. Komposisi daun salad termasuk sejumlah besar mineral, unsur surih, vitamin, tanin, karoten, glikosida, yodium, dan banyak bahan lain yang penting untuk tubuh manusia. Sayur-sayuran segar sangat berguna kerana ia adalah sumber vitamin dan mikro yang diperlukan oleh tubuh. Sayur-sayuran segar berguna kerana mereka menambah zat harian bahan dan merupakan sumber semulajadi vitamin, yang banyak kali lebih tinggi daripada vitamin dalam ubat-ubatan. Daun salad mempunyai aroma pedas dan segar yang tiada tandingan, dengan sedikit rasa kepahitan. Daun selada kaya dengan asid askorbik (Vitamin C), yang membantu dengan selsema, selesema, dan pencegahan selsema yang sangat baik. Asid askorbik dengan cepat dikeluarkan dari badan, oleh itu, perlu sentiasa menambah elaun hariannya. Daun salad juga mengandungi bahan-bahan seperti flavonoid, bahan-bahan ini memungkinkan untuk menguatkan dinding pembuluh darah, dan daun juga mempunyai kesan tonik, oleh itu rucola sering digunakan sebagai topeng muka.

Bagaimana dan dengan apa arugula makan?
Daun salad disarankan sebagai hidangan sampingan untuk hidangan daging, daun boleh meningkatkan rasa kekacang, yang sama berguna, tetapi tidak banyak yang dapat mengatur diri mereka untuk memakan tanaman ini. Oleh itu, rucola dengan sifat-sifatnya yang bermanfaat boleh ditambah kepada kentang rebus, dalam sup, sup, salad, sayur-sayuran. Dalam memasak, mereka juga menggunakan minyak biji arugula. Ia ditambah apabila sayur-sayuran pengetinan. Salad roket dimakan sebaik sahaja masak, ia tidak boleh disimpan. Jika salad dimakan lebih awal, daun boleh memberikan jus dan menjadi bubur. Daun besar arugula diambil untuk dikoyakkan oleh tangan: jika mereka dipotong dengan pisau, jejak berkarat muncul di titik potong. Salah satu daripada pakaian yang paling popular adalah campuran sayuran, minyak dan asidulant, sering menambah salad Parmesan.