Utama > Produk

Brokoli - peraturan manfaat, kecederaan dan memasak

Brokoli sering dipanggil ratu kubis. Yang satu ini, yang diketahui sejak zaman Rom purba, adalah budaya tahunan yang terkenal dengan banyak ciri-ciri yang bermanfaat. Brokoli adalah subspesies kembang kol, berbeza dari segi penampilan dan rasa, serta dalam komposisi kimia. Nama tumbuhan ini berasal dari bahasa Itali "brocco" - melarikan diri, cawangan.

Tanah air brokoli adalah Asia Kecil, Mediterranean. Di Eropah, kubis mula mendapat populariti pada abad XVI, tetapi ia mendapat pengiktirafan sebenar hanya pada abad XX. Di Rusia, brokoli praktikalnya tidak ditanam. Dalam makanan, sebagai peraturan, gunakan hal berkembang dan tangkai brokoli. Inflorescence boleh berwarna ungu atau hijau. Kami terbiasa dengan variasi terakhir lagi, pelbagai jenis itu dipanggil calabrese.

Ciri-ciri berguna brokoli

Kubis broccoli mengandungi sejumlah besar vitamin dan elemen penting untuk seseorang. Susunannya mengandungi vitamin B, vitamin E, A, PP, K, U, C, dan yang kedua mengandungi pesanan magnitud lebih daripada limau dan limau. Vitamin U mampu melawan ulser secara berkesan, dan dalam brokoli ia sama banyak seperti asparagus. Daripada makro dan mikronutrien termasuk kalium, magnesium, kalsium, natrium, besi, fosforus, zink, mangan, tembaga dan selenium. Potassium menghilangkan garam berlebihan dari badan, kalsium diperlukan untuk pertumbuhan rambut dan kuku yang sihat dan normal, magnesium baik untuk jantung, sodium membantu mengekalkan air dan keseimbangan elektrolit dalam badan, mangan dan zink mempunyai kesan positif terhadap perkembangan tisu dan sel, tembaga memainkan peranan besar dalam pembentukan darah, selenium menghilangkan logam berat dan sisa-sisa dadah sintetik.

Banyak brokoli dan beta-karoten - lebih banyak daripada tanaman sayur-sayuran lain (walaupun wortel), dan unsur ini dianggap sebagai vitamin kecantikan dan belia. Komposisi tumbuhan ini adalah klorofil, kesan yang baik terhadap darah, dan asid amino penting, yang terdapat dalam kuantiti yang banyak hanya dalam daging lembu. Antara asid amino terdapat sebatian yang menggalakkan perkembangan "hormon kebahagiaan" - endorphin.

Brokoli kaya dengan protein, yang sangat dihargai kerana kehadiran lisin dan isoleukin di dalamnya - mereka menyamakan sayur-sayuran ini dengan protein telur ayam. Tetapi tidak seperti produk haiwan, brokoli tidak mengandungi kolesterol, sebaliknya, ia mengandungi bahan yang menghalang pengumpulan kolesterol dalam tubuh dan penghapusannya - choline dan methionine. Oleh itu, disyorkan untuk orang yang mengidap penyakit kardiovaskular, arthritis, aterosklerosis. Makan sayur ini dengan ketara mengurangkan risiko serangan jantung dan strok.

Serat juga terdapat dalam kuantiti yang besar dalam kubis, yang dapat membersihkan usus secara semula jadi, membawa proses pencernaan kembali normal, melegakan sembelit. Ia merangsang brokoli dan rembesan hempedu, memudahkan kerja-kerja organ hati dan empedu. Penggunaan secara teratur produk ini menyumbang kepada proses penjanaan semula tisu dan sel badan, yang memainkan peranan penting dalam tempoh pemulihan selepas penyakit.

Satu produk brokoli yang boleh digantikan adalah untuk pesakit kencing manis dan peminat gula-gula - ia mengandungi komponen yang membantu menormalkan tahap insulin, serta melindungi dinding saluran darah daripada kerosakan yang disebabkan oleh gula darah tinggi. Mereka yang mempunyai masalah dengan sistem saraf juga perlu memasukkan tumbuhan ini dalam diet mereka: bahan-bahan aktif fisiologi yang terdapat dalam kuantiti yang banyak di kubis mempunyai kesan yang baik terhadap sistem saraf dan jantung. Sayuran ini mempunyai kesan yang baik terhadap penglihatan: karotenoid menghalang permulaan katarak, menguatkan retina dan kanta mata.

Ciri-ciri brokoli dikenali untuk mengeluarkan toksin, sel-sel mati, ion logam berat, radikal bebas dari tubuh manusia. Oleh itu, kubis dinasihatkan untuk menggunakan orang-orang yang sakit serius yang terkena radiasi, hidup di kawasan yang tidak ramah lingkungan dengan tahap radiasi yang tinggi. Brokoli membantu menghilangkan cecair berlebihan, yang merupakan rakan selulit. Kita hanya perlu mula menggunakan produk ini dengan kerap, kerana kulit akan menjadi lebih teruk. Merebus dari benih tanaman ini digunakan dengan berkesan dalam memerangi cacing.

Kerana kandungan asid folik tinggi dalam brokoli, adalah disyorkan untuk wanita hamil. Asid menggalakkan pembentukan sel yang sihat baru yang pesat, dan mengekalkan keadaan mereka.

Apa lagi yang berguna brokoli?

Penyelidikan perubatan terbaru menunjukkan bahawa brokoli boleh melawan tumor kanser, seperti payudara, ovari, prostat, pundi kencing dan kanser kulit. Ia mengandungi bahan yang paling berharga - sulforaphane, yang menghentikan perkembangan sel-sel kanser. Terutama banyak komponen ini dalam batang muda dan kubis kubis. Benar, dalam kepalanya ia terkandung hampir 10 kali kurang daripada batang. Bahan yang sama membunuh bakteria tahan antibiotik yang menyebabkan ulser perut.

Sebagai tambahan kepada sulforaphane, brokoli mengandungi dua bahan tambahan yang diperlukan untuk kanser: sinegrin dan indole-3-carbinol (IPH). Sinegrin adalah sebahagian daripada kubis lain. Ia bukan sahaja menghalang pembahagian sel kanser, tetapi juga menghancurkannya. IZS bertindak sama ada pada sel-sel kanser dan sistem imun manusia, dengan ketara menguatkannya, kerana badannya mampu untuk menentang kanser secara lebih aktif.

Bagi pesakit yang makan makanan brokoli sekurang-kurangnya dua kali sehari, pertumbuhan tumor kanser telah dihentikan. Dalam masa terdekat, ia dirancang untuk membangunkan ubat antikanser berdasarkan bahan-bahan di atas. Keuntungan mereka adalah bahawa mereka secara optimum diserap oleh tubuh manusia.

Brokoli huru-hara

Brokoli sendiri adalah produk yang memberi manfaat kepada tubuh manusia dari semua sudut pandangan. Sangat sukar untuk memasak dan memakan kubis ini sedemikian rupa sehingga ia merugikan, tetapi masih mungkin.

Pertama, tidak disyorkan untuk menggunakan rebusan yang diperolehi dari kubis - ia mengandungi guanine dan adenine - bahan yang berbahaya kepada tubuh manusia. Oleh itu, apabila memasak brokoli kaldu sayur tidak digunakan. Kedua, dengan rawatan haba yang serius, kebanyakan nutrien hilang, vitamin dan mikro telah dimusnahkan. Terutamanya ia menjadi kebiasaan dalam kaedah memasak masa dalam microwave.

Sangat menasihati brokoli untuk memakan panas tinggi dengan banyak lemak. Dalam kes ini, bukannya sifat bermanfaat yang kubis ini sangat kaya, tubuh akan menerima tamparan yang serius, yang akan disebabkan oleh karsinogen yang terbentuk semasa proses pemanasan minyak. Ketiga, makan brokoli mentah (ini adalah pilihan terbaik) harus berhati-hati untuk orang yang mempunyai keasidan yang tinggi perut dan gangguan fungsi pankreas. Beberapa diet yang ditetapkan selepas pembedahan juga melarang penggunaan sayuran mentah yang mengandungi sejumlah besar serat kasar.

Ternyata, untuk mendapatkan manfaat maksimal daripada penggunaan produk ini dan tidak menimbulkan kemudaratan kepada kesihatan, anda hanya perlu memasak kubis dengan betul (atau menggunakannya mentah) dan simpan dengan betul - dalam peti sejuk atau tidak lebih dari seminggu di dalam peti sejuk.

Berapa banyak kalori dalam broccoli rebus?

Oleh kerana kandungan kalori yang rendah, produk ini dianggap sebagai salah satu diet. Brokoli yang dimasak tanpa menambah lemak mengandungi sedikit lebih daripada 30 Kcal setiap 100 gram produk.

Sebagai perbandingan, dalam epal kira-kira 35 Kcal setiap 100 gram (buah-buahan mengandungi gula, oleh itu, lebih banyak kalori dan tidak disyorkan untuk mereka yang ingin menurunkan berat badan). Oleh itu, brokoli sering dimasukkan dalam diet untuk pembetulan badan - ia berguna, lazat dan selamat, dan juga menyuburkan.

Brokoli pelangsingan

Asas diet apa pun adalah untuk mengurangkan jumlah lemak dan karbohidrat dalam diet. Dalam kes ini, brokoli adalah pilihan ideal untuk memasukkannya dalam menu diet. Terdapat mitos bahawa brokoli adalah produk dengan kandungan kalori yang negatif, iaitu, ia menggunakan lebih banyak tenaga untuk pencernaannya daripada membawa kepada tubuh. Ini jauh dari kebenaran, sebaliknya, kita boleh mengatakan bahawa ia memberikan sangat sedikit kalori - ini cukup untuk membuat diet yang optimum yang membolehkan anda menurunkan berat badan tanpa merugikan kesihatan.

Seperti yang disebutkan di atas, brokoli mentah akan menjadi paling berfaedah. Di tempat kedua kubis dikukus - jadi beberapa jumlah bahan berguna akan hilang, tetapi banyak akan kekal. Hidangan broccoli yang dibenarkan untuk masa yang singkat (tidak lebih daripada 7 minit) tanpa menambah garam, yang menyumbang kepada kelewatan dalam badan cecair yang berlebihan. Kaedah yang paling digemari untuk memasak produk ini adalah panjang mendidih, baking. Pilihan yang paling tidak sesuai - pemanggang.

Walaupun sayur-sayuran mentah lebih sihat, orang-orang diet menasihatkan untuk makan sup sayur-sayuran secara berkala: mereka mempunyai kesan yang baik pada mukosa gastrik, tepu dan sumber gentian yang lembut, yang tidak dikontraindikasikan dalam penyakit saluran gastrousus. Sup bubur broccoli adalah salah satu makanan yang sihat dan paling sihat.

Versi pemakanan sup lazat dan sihat ini dimasak dalam sup sayur-sayuran tanpa tepung. Pertama, kentang, wortel dan bawang dipotong dan direbus, dan brokoli ditambah 7 minit sebelum sayuran dimasak. Herba segar, kering, bawang putih, daun bay ditambah dengan rasa. Selepas 7 minit, kuali dikeluarkan daripada haba, dan sup sayur-sayuran yang dihasilkan menggunakan pengisar adalah berasaskan ke dalam kentang tumbuk konsisten yang dikehendaki. Sudah tentu, sup ini sebaiknya dimakan tanpa roti. Untuk pilihan yang lebih besar, anda boleh menambah daging ayam putih rebus. Satu hidangan sup sayur-sayuran dengan potongan ayam mengandungi kira-kira 300 Kcal, yang akan memberi tubuh dengan tenaga selama kira-kira 5 jam.

Ia juga dipercayai bahawa brokoli membantu mempercepat proses metabolik dalam badan, membantu membakar lemak. Sesungguhnya terdapat prasyarat untuk ini, kerana kubis ini mengandungi sejumlah besar klorofil dan kumpulan vitamin B yang menyumbang kepada proses metabolik. Benar, untuk ini adalah wajar untuk menggunakan kubis dalam bentuk mentah, sebagai contoh, menambahnya kepada salad sayuran ringan. Sudah tentu, semasa tempoh pemakanan, salad brokoli dianjurkan agar tidak diisi dengan mayonis atau krim masam, tetapi dengan jumlah minimum minyak sayuran dan jus lemon.

Kerana brokoli mengandungi sejumlah besar serat, ia akan membantu membersihkan usus, dan sebagai akibatnya, menghilangkan berat badan yang berlebihan. Oleh itu, adalah wajar untuk makan brokoli sekurang-kurangnya sekali sehari. Untuk makan tengah hari anda boleh makan sebahagian daging tanpa lemak dengan hidangan sampingan kubis rebus, sarapan pagi yang sangat baik akan menyediakan omelet stim dengan brokoli. Diet akan menjadi yang paling berkesan jika anda menggantikan satu hidangan dengan hidangan lenten kubis ini. Lebih baik jika ia adalah salad sayuran dengan brokoli segar untuk makan malam. Jika kubis nampaknya terlalu keras, anda boleh membakarnya dengan air mendidih - ia tidak akan mendatangkan kerosakan yang ketara kepada faedah kubis.

Resipi video dari program "Hanya lazat - brokoli!"

Kontraindikasi untuk makan brokoli

Seperti yang disebutkan sebelumnya, brokoli mempunyai kesan yang sangat baik terhadap tubuh orang yang sihat. Jangan mengesyorkan makan brokoli dalam bentuk mentah kepada orang yang mempunyai keasidan tinggi perut, dan juga kepada mereka yang, atas alasan kesihatan, tidak boleh makan makanan yang mengandungi serat kasar. Sudah tentu, sayur-sayuran ini adalah kontraindikasi bagi mereka yang mempunyai intoleransi individu untuk brokoli, tetapi, nasib baik, kes-kes seperti ini sangat jarang berlaku. Dietitians menasihatkan orang lain untuk menggunakan produk yang indah ini sesering mungkin.

Artikel pengarang: Kuzmina Vera Valerievna | Pakar pemakanan, endokrinologi

Pendidikan: Diploma RSMU mereka. N. I. Pirogov, khusus "Perubatan Umum" (2004). Residensi di Universiti Perubatan dan Pergigian Negeri Moscow, diploma dalam "Endokrinologi" (2006).

Vitamin dalam brokoli

Brokoli adalah subspesies kubis, di mana jisim sifat-sifat berguna. Bagi komposisi kimia, ia sama sekali tidak kalah dengan labu dan lobak merah. Sekiranya kita menganggap vitamin apa yang terkandung dalam sayuran, maka kita dapat melihat tahap vitamin C yang lebih tinggi daripada lemon. Dalam brokoli anda juga boleh mencari vitamin A dalam kuantiti yang banyak.

Faedah yang diterima oleh tubuh akibat makan brokoli

  • Vitamin yang terkandung dalam sayur-sayuran ini mempunyai kesan positif pada dinding perut, terutamanya dalam penyakit ulser peptik;
  • Potassium dan magnesium mempunyai kesan positif terhadap sistem kardiovaskular. Agar badan ini menerima jumlah vitamin yang diperlukan, dos harian harus 100 gram;
  • Sebagai tambahan kepada semua ini, kalium akan mengeluarkan lebihan garam yang disimpan. Oleh kerana itu, jenis kubis ini digunakan secara efektif untuk penyakit sendi;
  • Seperti yang diketahui oleh semua orang, kalsium mempunyai kesan positif terhadap sistem rangka dan meningkatkan pertumbuhan rambut dan kuku;
  • Natrium dapat membantu mengekalkan keseimbangan air dalam tubuh manusia;
  • Untuk membentuk sel-sel baru di dalam badan, doktor sering mencadangkan penggunaan produk yang mengandungi mangan dan zink. Ia adalah dalam brokoli unsur-unsur ini dalam kuantiti yang mencukupi;
  • Vitamin dalam kubis menyumbang kepada penyingkiran toksin dari badan, serta mengurangkan keadaan selepas mengambil ubat sintetik. Oleh kerana itu, sayuran semacam itu harus dimakan oleh orang-orang dengan penyakit yang serius, serta mereka yang terdedah kepada radiasi radioaktif;
  • Produk ini adalah sumber komponen yang dapat membersihkan darah dengan sempurna dan menormalkan komposisi dasarnya;
  • Sejumlah besar protein, yang jumlahnya dapat dibandingkan dengan telur ayam;
  • Komponen dalam komposisi ini menghalang pengumpulan berlebihan bahan berbahaya. Itulah sebabnya ramuan seperti ini dalam diet mereka harus digunakan tanpa gagal oleh pesakit dengan masalah jantung, kerana kubis akan mengurangkan kemungkinan strok atau penyakit jantung lain;
  • Oleh kerana kehadiran bahan-bahan khas, keluaran hempedu berlaku dan dengan itu meningkatkan fungsi hati. Pembersihan ini amat menjejaskan kulit. Gadis dan remaja dengan cepat menghilangkan jerawat.

Membantu dalam memerangi kanser

Jika vitamin terkandung dalam brokoli sepenuhnya, maka akhirnya mereka akan membentuk sebatian yang dapat menahan sepenuhnya sel-sel kanser. Sebagai tambahan kepada semua ini, kesan antibakteria mereka harus diperhatikan. Untuk mendapatkan manfaat maksimum, sayur-sayuran itu harus dikunyah dengan baik dan untuk masa yang lama.

Sebagai sebahagian daripada brokoli, terdapat bahan khas yang menghalang pembahagian sel kanser yang mungkin, di samping itu, dengan pengambilan produk yang berpanjangan, sel negatif mati. Sebagai tindakan yang kompleks, penguatkuasaan imuniti yang ketara berlaku dan oleh itu tubuh sudah dapat mengatasi jangkitan yang mungkin secara bebas.

Sekiranya anda menumpukan perhatian kepada penyelidikan, boleh diingatkan bahawa seseorang yang kerap menggunakan kubis dalam dietnya memakan kanser sekurang-kurangnya dua kali sehari.

Manfaat brokoli untuk badan wanita

  • Sayur-sayuran jenis ini mempunyai jumlah karotena yang terbesar di kalangan sayur-sayuran yang sama. Provitamin akan membantu mengekalkan kecantikan wanita dan belia wanita luaran untuk masa yang lama. Juga, brokoli mempunyai kesan positif terhadap penglihatan;
  • Produk ini mengandungi sejumlah besar serat, yang secara semula jadi boleh membersihkan usus dan dengan itu menormalkan sistem pencernaan. Iaitu, jika terdapat kubis seperti itu, anda boleh menyingkirkan sembelit, yang mana wanita sering menderita, terutamanya semasa kehamilan;
  • Bahan-bahan aktif dalam komposisi boleh mengeluarkan cecair yang berlebihan dari badan. Dalam kes itu, jika penggunaannya adalah biasa, maka masalah berat badan berlebihan menjadi kurang ketara, dan kulit akan mengeras dan mengetatkan;
  • Brokoli mengandungi tahap asid yang diperlukan, yang sangat diperlukan untuk wanita hamil. Dan semua kerana fakta bahawa komponen ini meningkatkan penampilan sel muda, dan yang sedia ada dikekalkan dalam keadaan penuh;
  • Kubis hampir tidak mempunyai kalori. Oleh kerana kandungan serat tinggi sayur-sayuran tersebut, anda dapat dengan cepat menyerap tubuh. Oleh itu, rasa "kelaparan" akan hilang. Disebabkan ini, brokoli sering disyorkan untuk pelbagai diet.

Gunakan dalam diet brokoli untuk kanak-kanak

Kubis jenis ini sangat berguna untuk orang yang berumur berbeza. Dengan bantuannya, seseorang dapat mengatasi sejumlah penyakit yang berbeza dan mengekalkan seluruh tubuhnya dalam keadaan penuh. Itulah sebabnya produk ini disyorkan untuk digunakan oleh kanak-kanak.

Petunjuk utama termasuk brokoli dalam menu kanak-kanak:

  • Produk itu tidak alergik dan sangat baik untuk bayi yang alah kepada banyak makanan;
  • Sekali lagi, kerana kandungan serat yang tinggi, tubuh dapat berfungsi secepat mungkin dan mengeluarkan bahan berlebihan atau berbahaya;
  • Hidangan yang terbuat dari brokoli, adalah manfaat yang besar, kerana mereka mempunyai banyak vitamin dan mineral dan dengan itu menguatkan sistem imun bayi;
  • Sayuran membantu mengatasi pelbagai jangkitan dan menghalang terjadinya anemia dan dengan itu meningkatkan keadaan keseluruhan bayi;
  • Tahap tinggi magnesium menguatkan sistem saraf;
  • Untuk bayi, yang broccoli makan sedikit, ia boleh menggantikan produk daging sepenuhnya.

Brokoli: manfaat kesihatan

Brokoli adalah sayuran hijau yang menyerupai sedikit pokok kecil. Ia tergolong dalam keluarga Cabbage. Brokoli berkait rapat dengan putih, Brussels bercambah, kerinting dan kembang kol - semuanya tumbuh-tumbuhan yang boleh dimakan dengan nama biasa "sayur-sayuran salib".

Terdapat tiga jenis utama brokoli:

  1. Broccoli Calabrese;
  2. Sprouts broccoli sprouted;
  3. Kembang kol ungu (walaupun namanya, adalah jenis brokoli).

Brokoli adalah sayuran yang sangat kaya dengan vitamin, mineral, serat dan antioksidan.

Berikut adalah 13 sifat terbukti saintifik brokoli, nilai pemakanan, komposisi dan kalori, serta potensi bahaya dari penggunaannya.

Brokoli - manfaat dan kecederaan kepada kesihatan wanita dan lelaki

Nilai pemakanan, komposisi dan kalori brokoli

Salah satu manfaat utama brokoli ialah kandungan nutriennya. Ia kaya dengan pelbagai jenis vitamin, mineral, serat dan lain-lain sebatian aktif biologi.

100 gram brokoli mentah mengandungi (dalam% pengambilan harian yang disyorkan) (1):

  • Kandungan kalori: 34 kcal (2%).
  • Karbohidrat: 6.6 g (2%).
  • Lemak: 0.4 g (1%).
  • Protein: 2.8 g (6%).
  • Selulosa: 2.6 g (10%).
  • Vitamin A: 623 IU (12%).
  • Vitamin C: 89.2 mg (149%).
  • Vitamin K: 102 mcg (127%).
  • Thiamine: 0.1 mg (5%).
  • Riboflavin: 0.1 mg (7%).
  • Vitamin B6: 0.2 mg (9%).
  • Folat: 63 mcg (16%).
  • Asid Pantothenik: 0.6 mg (6%).
  • Choline: 18.7 mg.
  • Kalsium: 47 mg (5%).
  • Magnesium: 21 mg (5%).
  • Fosforus: 66 mg (7%).
  • Kalium: 316 mg (9%).
  • Mangan: 0.2 mg (10%).
  • Omega-3 asid lemak: 21 mg.
  • Omega-6 asid lemak: 17 mg.

Brokoli juga mengandungi sejumlah kecil vitamin dan mineral seperti vitamin E, niacin, betaine, besi, natrium, zink, tembaga, dan selenium.

Sayuran ini boleh dimakan dimasak atau mentah - mereka baik untuk kesihatan, tetapi mempunyai profil nutrien yang berlainan.

Kaedah memasak yang berlainan, seperti mendidih, memasak gelombang mikro, memanggang dan mengukus, mengubah komposisi nutrien dalam sayur-sayuran, terutamanya mengurangkan tahap vitamin C, serta protein dan gula larut. Nampaknya pengukus mempunyai kesan negatif paling tidak (2).

Walau bagaimanapun, brokoli mentah atau rebus adalah sumber vitamin C. Satu hidangan 78 gram sayur-sayuran yang dimasak mengandungi 84% pengambilan harian yang disyorkan (RSNP) vitamin C (3, 4).

Ringkasan:

Brokoli adalah sumber yang kaya dengan banyak vitamin, mineral dan serat. Kaedah memasak yang berbeza boleh mempengaruhi komposisi pemakanan sayur-sayuran, tetapi brokoli adalah tambahan yang sihat untuk diet anda, sama ada dimasak atau tidak.

Manfaat kesihatan manusia brokoli

Makan brokoli membantu mengurangkan keradangan dalam badan, boleh melindungi terhadap jenis kanser tertentu, membantu mengawal kadar gula darah, memberi manfaat kepada jantung dan banyak lagi. Inilah brokoli yang baik untuk kesihatan manusia:

1. Mengandungi antioksidan yang kuat

Profil antioksidan brokoli adalah salah satu manfaat utama untuk kesihatan manusia (5).

Antioksidan adalah molekul yang menghalang atau meneutralkan kerosakan sel yang disebabkan oleh radikal bebas. Ini boleh menyebabkan penurunan keradangan dan kesan kesihatan umum.

Broccoli mempunyai tahap glukoraphanin yang tinggi - sebatian yang semasa penghadaman bertukar menjadi antioksidan yang kuat yang disebut sulforaphane (6).

Kajian dalam tiub ujian dan haiwan menunjukkan bahawa sulforaphane boleh mempunyai banyak sifat bermanfaat, termasuk menurunkan kadar gula dalam darah, tahap kolesterol, tekanan oksidatif, dan mengembangkan penyakit kronik. Walau bagaimanapun, lebih banyak kajian diperlukan untuk memahami peranannya dalam manusia (7).

Sayur-sayuran ini juga mengandungi jumlah antioksidan lutein dan zeaxanthin yang boleh diukur, yang boleh menghalang tekanan oksidatif dan kerosakan sel di mata anda (8).

Ringkasan:

Brokoli mengandungi beberapa antioksidan yang kuat yang boleh mengekalkan kesihatan sel-sel dan tisu di seluruh badan anda.

2. Sebatian bioaktif boleh membantu mengurangkan keradangan.

Brokoli mengandungi pelbagai sebatian biologi aktif yang didapati mengurangkan keradangan di dalam tisu badan anda.

Ia secara teorinya mengandaikan bahawa banyak sebatian berfungsi secara sinergis, menyokong kesan ini, walaupun ada yang kelihatan bekerja secara individu (5).

Kaempferol flavonoid yang terdapat dalam brokoli menunjukkan keupayaan anti-radang yang kuat dalam kajian haiwan dan dalam tiub ujian (9, 10).

Satu kajian kecil yang melibatkan perokok juga menunjukkan bahawa makan brokoli menyebabkan penurunan yang signifikan dalam penanda radang (11).

Walaupun keputusan ini menjanjikan, lebih banyak penyelidikan diperlukan untuk lebih memahami bagaimana makan sayur ini mempengaruhi keradangan pada manusia.

Ringkasan:

Brokoli mengandungi beberapa sebatian aktif biologi yang menunjukkan kesan anti-radang dalam kajian haiwan dan dalam tiub ujian. Walau bagaimanapun, lebih banyak kajian terhadap manusia diperlukan.

3. Boleh melindungi daripada jenis kanser tertentu.

Sayur-sayuran tepung, seperti brokoli, mengandungi pelbagai bahan aktif biologi yang boleh mengurangkan kerosakan sel yang disebabkan oleh penyakit kronik tertentu (12).

Beberapa kajian kecil menunjukkan bahawa makan sayur-sayuran yang meremajakan boleh melindungi terhadap beberapa jenis kanser, iaitu:

  • Kanser Payudara (13)
  • Kanser Prostat (14)
  • Kanser perut (15)
  • Kanser kolorektal (16)
  • Kanser buah pinggang (17)
  • Kanser pundi kencing (18)

Walaupun data ini menggalakkan, mereka tidak cukup kuat untuk membuat kenyataan akhir mengenai peranan brokoli dalam rawatan atau pencegahan kanser.

Pada akhirnya, lebih banyak penyelidikan yang melibatkan manusia diperlukan untuk menentukan hubungan antara sayuran dan penyebaran kanker.

Ringkasan:

Banyak kajian telah menunjukkan bahawa sayur-sayuran salib, seperti brokoli, boleh memberi kesan pencegahan terhadap kanser, walaupun lebih banyak kajian diperlukan.

4. Antioksidan dan serat boleh membantu mengawal paras gula dalam darah.

Makan brokoli boleh menyokong kawalan gula darah yang lebih baik pada orang yang menghidap diabetes. Walaupun mekanisme yang tepat tidak diketahui, ia mungkin disebabkan oleh antioksidan dalam sayuran ini (19).

Satu kajian manusia menunjukkan penurunan ketara dalam insulin pada orang yang menghidap diabetes jenis 2 yang menggunakan pucuk brokoli setiap hari selama satu bulan (19).

Menariknya, kajian haiwan menunjukkan penurunan paras gula dalam darah selain mengurangkan kerosakan pankreas pada tikus diabetik yang mendapat ekstrak brokoli (20).

Sayuran ini juga merupakan sumber serat yang baik. Beberapa kajian menunjukkan bahawa tahap pengambilan serat makanan yang lebih tinggi dikaitkan dengan tahap gula darah yang rendah dan kawalan diabetes mellitus yang lebih baik (21, 22).

Ringkasan:

Makan brokoli boleh menurunkan gula darah dan meningkatkan kawalan diabetes. Ini mungkin disebabkan oleh antioksidan dan seratnya.

5. Boleh menyokong kesihatan kardiovaskular

Beberapa kajian menunjukkan bahawa brokoli boleh menyokong kesihatan jantung dalam pelbagai cara.

Adalah diketahui bahawa tahap kolesterol LDL dan "trigliserida LDL yang tinggi" adalah faktor risiko utama untuk penyakit kardiovaskular. Brokoli boleh memainkan peranan dalam meningkatkan penanda ini.

Satu kajian menunjukkan penurunan ketara dalam trigliserida dan kolesterol LDL yang "buruk", serta peningkatan paras kolesterol HDL yang baik pada orang yang diberi suplemen bubur brokoli (23).

Sesetengah kajian juga mengesahkan bahawa antioksidan tertentu dalam sayur ini boleh mengurangkan risiko keseluruhan serangan jantung (7).

Satu kajian pada tikus yang mendapat pucuk brokoli menunjukkan kesan perlindungan yang berpotensi terhadap kematian sel dan tekanan oksidatif dalam tisu jantung selepas penangkapan jantung (24).

Di samping itu, pengambilan makanan kaya serat yang lebih tinggi, seperti brokoli, dikaitkan dengan pengurangan risiko penyakit kardiovaskular (25).

Ringkasan:

Kajian menunjukkan bahawa brokoli boleh membantu mengurangkan pelbagai faktor risiko penyakit jantung dan mencegah kerosakan pada tisu jantung.

6. Menggalakkan pencernaan yang sihat dan mengurangkan sembelit.

Brokoli kaya dengan serat dan antioksidan yang dapat menyokong fungsi usus yang sihat dan saluran pencernaan yang sihat.

Peristalsis usus dan jumlah bakteria yang cukup dalam usus besar anda adalah dua komponen penting untuk kesihatan saluran gastrousus. Penggunaan makanan kaya dengan serat dan antioksidan, seperti brokoli, boleh memainkan peranan dalam mengekalkan fungsi usus yang sihat (26, 27, 28).

Satu kajian terhadap tikus yang diberi makan sayur ini menunjukkan penurunan paras keradangan dalam kolon, serta perubahan yang menggalakkan dalam mikroflora usus (29).

Satu kajian manusia baru-baru ini menunjukkan bahawa orang yang makan brokoli boleh mengosongkan usus lebih mudah daripada orang-orang dalam kumpulan kawalan (30).

Walaupun keputusan ini menjanjikan, untuk lebih memahami bagaimana memakan sayuran ini memberi kesan kepada kesihatan saluran pencernaan, lebih banyak kajian terhadap manusia diperlukan.

Ringkasan:

Makan brokoli boleh mengekalkan pergerakan usus normal dan populasi bakteria usus yang bermanfaat, walaupun lebih banyak kajian diperlukan.

7. Melambatkan perkembangan kecacatan kognitif dan menyokong fungsi otak yang sihat.

Sesetengah nutrien dan sebatian bioaktif dalam brokoli boleh melambatkan penurunan mental dan mengekalkan fungsi otak dan tisu saraf yang sihat.

Satu kajian terhadap 960 orang tua mendapati bahawa satu hidangan sayur-sayuran hijau gelap sehari, seperti brokoli, boleh membantu memperlahankan penurunan kemampuan mental yang berkaitan dengan penuaan (31).

Di samping itu, kajian haiwan menunjukkan bahawa pada tikus dirawat dengan kaempferol (kompaun dalam brokoli), kekerapan kerosakan otak berkurang dan keradangan tisu saraf selepas strok berkurang (32).

Sulforaphane adalah satu lagi kompaun aktif biologikal yang kuat yang terdapat dalam sayuran ini. Ia mempunyai potensi untuk menyokong fungsi otak selepas mengurangkan oksigenasi otak.

Dalam beberapa kajian pada tikus yang dirawat dengan sulforaphane, terdapat pemulihan tisu otak yang ketara dan penurunan keradangan neuron selepas kecederaan otak traumatik atau kesan toksik (33, 34, 35).

Kajian terkini yang menilai kesan-kesan senyawa aktif biologi yang terdapat dalam brokoli pada kesihatan otak adalah terhad kepada kajian haiwan. Untuk menentukan bagaimana sebatian ini menyokong fungsi neurologi pada manusia, lebih banyak kajian diperlukan.

Ringkasan:

Banyak kajian haiwan menunjukkan bahawa sebatian bioaktif tertentu dalam brokoli mungkin mempunyai kesan perlindungan pada tisu otak. Walau bagaimanapun, lebih banyak kajian diperlukan untuk memahami bagaimana sebatian ini menjejaskan organisma manusia.

8. Boleh membantu melambatkan proses penuaan.

Proses penuaan sebahagian besarnya disebabkan oleh tekanan oksidatif dan fungsi metabolik yang berkurang (36).

Walaupun penuaan adalah proses semulajadi yang tidak dapat dielakkan, diyakini bahawa kualiti diet adalah faktor utama dalam menentukan ekspresi genetik dan perkembangan penyakit yang berkaitan dengan usia (37).

Kajian menunjukkan bahawa sulforaphane (sebatian utama biologi aktif dalam brokoli) mungkin mempunyai keupayaan untuk melambatkan proses penuaan biokimia, meningkatkan ekspresi gen antioxidant (37).

Walau bagaimanapun, untuk menentukan hubungan kausal antara penggunaan brokoli dan kesannya terhadap proses penuaan, lebih banyak penyelidikan perlu dilakukan dengan penyertaan manusia.

Ringkasan:

Sulforaphane (sebatian yang terdapat dalam brokoli) boleh memperlahankan proses penuaan. Untuk lebih memahami fungsi ini, lebih banyak kajian dalam manusia diperlukan.

9. Kandungan Vitamin C Menyokong Sistem Imun Sihat

Sistem imun manusia adalah kompleks dan memerlukan pelbagai nutrien berfungsi dengan baik.

Vitamin C mungkin adalah nutrien yang paling penting untuk fungsi imun, dan brokoli mengandungi sejumlah besarnya.

Kajian menunjukkan bahawa vitamin C memainkan peranan dalam pencegahan dan rawatan pelbagai penyakit. Pengambilan harian 100-200 mg vitamin C kelihatan mencukupi untuk mencegah jangkitan tertentu (38).

Vitamin C biasanya dikaitkan dengan jeruk atau strawberi, tetapi brokoli pasti mendapat perhatian - satu porsi masak 78 gram brokoli yang dimasak mengandungi 84% RSNP vitamin ini (3).

Ringkasan:

Broccoli menyediakan tubuh manusia dengan banyak vitamin C - nutrien yang dikenali untuk menyokong tindak balas imun yang sihat.

10. Boleh menyokong kesihatan mulut dan pergigian.

Brokoli mengandungi pelbagai nutrien, yang sebahagiannya dikenali untuk menyokong kesihatan mulut dan mencegah penyakit pergigian.

Sayuran ini adalah sumber vitamin C dan kalsium yang baik, dua nutrien yang dikaitkan dengan risiko berkurangnya penyakit periodontal. Kempferol (flavonoid yang terdapat dalam brokoli) juga boleh memainkan peranan dalam mencegah periodontitis (39, 40).

Kajian tambahan menunjukkan bahawa sulforaphane yang terdapat dalam brokoli dapat mengurangkan risiko kanser mulut (41).

Sesetengah sumber mendakwa bahawa makan brokoli mentah boleh membantu mengeluarkan plak dan memutihkan gigi. Bagaimanapun, tiada bukti saintifik yang ketat untuk menyokong kenyataan ini.

Pada akhirnya, untuk lebih memahami peranan sayuran ini dalam mengekalkan kesihatan mulut, lebih banyak kajian terhadap manusia diperlukan.

Ringkasan:

Nutrisi tertentu yang terdapat dalam brokoli dikaitkan dengan risiko penyakit gigi dan rongga mulut yang berkurang.

11. Boleh mempromosikan tulang dan sendi yang sihat.

Banyak nutrien yang terdapat dalam brokoli dikenali untuk menyokong tulang yang sihat dan boleh menghalang perkembangan penyakit berkaitan tulang.

Sayuran ini adalah sumber vitamin K dan kalsium yang baik, dua nutrisi penting untuk mengekalkan tulang yang kuat dan sihat (42, 43, 44).

Ia juga mengandungi fosforus, zink, dan vitamin A dan C, yang diperlukan untuk tulang yang sihat (45).

Ujian tiub ujian menunjukkan bahawa sulforaphane yang terdapat dalam brokoli boleh membantu mencegah osteoarthritis. Walau bagaimanapun, untuk membuat kesimpulan terakhir mengenai peranan sayuran ini dalam kesihatan tulang dan sendi orang, penyelidikan tambahan diperlukan (46).

Ringkasan:

Banyak nutrien dalam brokoli, termasuk kalsium, vitamin K dan fosforus, diperlukan untuk mengekalkan tulang yang sihat. Di samping itu, kajian awal menunjukkan bahawa antioksidan tertentu dalam sayuran ini boleh menghalang penyakit tertentu sendi.

12. Kandungan nutrien boleh menyokong kehamilan yang sihat.

Tubuh wanita semasa kehamilan memerlukan banyak vitamin, mineral dan protein untuk menyokong kedua-dua bayi dan ibu.

Brokoli adalah sumber vitamin B yang baik, iaitu B9, juga dikenali sebagai folat.

Folat adalah nutrien penting untuk perkembangan otak janin dan saraf tunjang. Pengambilan makanan folat yang biasa seperti brokoli boleh membantu menyokong kehamilan yang sihat.

Di samping itu, beberapa kajian haiwan menunjukkan bahawa penggunaan brokoli oleh ibu bayi dapat menyokong fungsi kognitif yang lebih sihat bagi bayi baru lahir (47, 48).

Untuk lebih memahami bagaimana sayur-sayuran ini dan sebatian biologi aktifnya dapat menyokong hasil kehamilan yang lebih sihat, lebih banyak kajian diperlukan.

Ringkasan:

Brokoli mengandungi nutrien penting untuk aspek-aspek tertentu perkembangan janin. Folat sangat penting dalam hal ini. Walau bagaimanapun, kajian lanjut diperlukan untuk meneroka topik ini dengan lebih lanjut.

13. Boleh melindungi kulit daripada kerosakan matahari.

Kanser kulit menjadi masalah yang semakin umum, sebahagiannya disebabkan oleh lapisan ozon yang rosak dan peningkatan pendedahan kepada sinar ultraviolet (UV) (49).

Kajian menunjukkan bahawa sebatian bioaktif dalam brokoli boleh melindungi sinaran UV, yang membawa kepada kanser kulit.

Dalam beberapa kajian haiwan, rawatan dengan brokoli menyebabkan penurunan ketara dalam pertumbuhan tumor dan kelaziman pada tikus dengan kanser kulit yang disebabkan oleh UV (49, 50, 51).

Dalam kajian manusia kecil, hasil yang serupa diperolehi. Telah didapati bahawa ekstrak broccoli mempunyai kesan perlindungan yang signifikan terhadap kerosakan kulit dan perkembangan kanser selepas pendedahan matahari (49).

Akhirnya, lebih banyak kajian diperlukan untuk memahami bagaimana sayur-sayuran ini dan komponen secara biologinya dapat melindungi kulit dari sinar matahari.

Ringkasan:

Kajian haiwan dan manusia kecil menunjukkan pertumbuhan tumor yang berkurangan apabila ekstrak brokoli digunakan sebagai terapi perlindungan terhadap sinaran UV.

Kemudaratan brokoli kepada kesihatan manusia

Brokoli adalah selamat untuk digunakan dalam kuantiti biasa sebagai sebahagian daripada diet. Mengenai sayur-sayuran ini selamat apabila menggunakan maklumat dalam jumlah yang sangat besar tidak mencukupi.

Apabila digunakan pada kulit, brokoli boleh menyebabkan ruam alergi pada orang yang hipersensitiviti.

Langkah berjaga-jaga dan amaran khusus:

Kehamilan dan menyusu: Brokoli adalah selamat untuk wanita hamil dan menyusui dalam kuantiti biasa. Tetapi sayuran ini tidak boleh dimakan dalam kuantiti yang berlebihan, sehingga menjadi lebih menyedari hal ini.

Pada masa ini tiada maklumat mengenai interaksi brokoli dengan produk farmaseutikal. (52)

Brokoli Ciri-ciri berguna

Brokoli adalah tanaman tahunan sayur-sayuran, subspesies kembang kol, termasuk jenis asparagus dengan kepala hijau dan ungu. Ia banyak seperti kembang kol, tetapi kepalanya lebih longgar. Brokoli, sifat-sifat yang berguna dan tidak menonjolkan penanaman di mana orang Itali adalah orang pertama yang menemui, mendidih, memasak, memelihara, membekukan, memasak sup lazat dan salad dengannya. Tekstur lembut sayur-sayuran, rasa tidak mengganggu, kandungan protein unik yang tinggi dalam kombinasi dengan jumlah serat yang rendah sepatutnya memberikan hak untuk memanggil brokoli sebagai produk pemakanan. Bersama ahli nutrisi, kubis disarankan untuk digunakan oleh doktor dan pakar kosmetik.

Komposisi brokoli

Brokoli mengandungi:

• air, protein, lemak, karbohidrat, serat;

• unsur surih: besi, selenium, mangan, seng, tembaga;

• Makronutrien: kalsium, natrium, magnesium, fosforus, kalium.

• Vitamin: provitamin A (β-karoten), C (asid askorbik), E (tocopherol), PP (niacin), K (phylloquinone), B1 (thiamine), B2 (riboflavin), B4 (choline) asid), B6 ​​(pyridoxine), B9 (asid folik), U (methionine seperti vitamin).

Dengan adanya kejutan provitamin A, yang meningkatkan penglihatan, budaya ini lebih unggul daripada sayur-sayuran lain. Brokoli mempunyai kandungan vitamin dan E yang tinggi. Ini membantu dalam merawat penyakit ulseratif saluran penghadaman. Ia tidak kalah dengan kembang kol dengan kehadiran kalium, besi, fosforus, natrium, kalsium.

Berbanding dengan kembang kol, jumlah protein dalam brokoli adalah dua kali ganda. Kandungan brokoli protein mudah dicerna adalah setanding dengan kacang hijau. Kehadiran asid amino penting dalam sayuran menyamakannya dengan daging lembu, kehadiran lisin dan isoleucine kepada protein telur ayam. Kandungan kalori brokoli ialah kira-kira 28-34 kcal per 100 gram.

Keuntungan brokoli untuk sistem pencernaan

Sayuran sangat berguna dalam patologi saluran pencernaan. Serat dan serat pemakanan menyumbang kepada perkumuhan toksin dari usus. Selulosa membantu melawan sembelit. Terima kasih kepadanya, makanan konsisten "betul" melewati lebih cepat melalui usus.

Bahan sulforaphane khusus yang terkandung dalam brokoli, membunuh bakteria yang membahayakan yang membangkitkan ulser saluran pencernaan dan kanser. Methionine (vitamin U) juga membantu melawan penyakit ulser peptik, mengurangkan tahap keradangan. Vitamin dan magnesium lain menenangkan perut, memperbaiki pencernaan, mengekalkan keasidan yang diperlukan. Brokoli meningkatkan selera makan, merangsang rembesan hempedu.

Brokoli menyumbang kepada keseimbangan metabolisme kolesterol dalam badan. Lemak yang tidak perlu dan asid lemak "meninggalkan" badan bersama-sama dengan gentian. Hati mula mengisi kehilangan asid lemak daripada rizab badan, akibatnya - paras kolesterol jatuh. Bahan-bahan yang ada dalam protein kubis menghalang pengumpulan kolesterol dalam badan. Pakar pemakanan menasihati cara memasak brokoli yang lazat, sambil mengekalkan ciri-cirinya yang bermanfaat: anda perlu memasak sayuran untuk pasangan, maka kesan terbesar akan dicapai dalam memerangi kolesterol berlebihan.

Bantu brokoli dalam penyakit darah, jantung, saluran darah

Oleh kerana jumlah besar besi, tembaga dan protein, kubis adalah rawatan yang sangat baik untuk anemia. Sayur klorofil juga mempunyai kesan yang baik terhadap pembentukan darah. Kehadiran asid lemak β-karoten, vitamin, serat dan omega-3 membantu mengekalkan fungsi jantung yang normal. Potassium, magnesium dan banyak vitamin dalam brokoli menormalkan tekanan darah tinggi. Pengambilan brokoli secara berkala mengurangkan kemungkinan strok dan serangan jantung.

Diabetes mellitus meningkatkan risiko vaskular dan penyakit jantung lima kali ganda. Kapal-kapal tersebut mengalami peningkatan kadar glukosa darah. Untuk mengembalikan kesihatan ke jantung dan saluran darah, saintis Inggeris sangat menyarankan kemasukan brokoli dalam diet. Sulforaphane yang terkandung dalam brokoli mempromosikan pengeluaran enzim yang melindungi sistem peredaran darah dan sel vaskular.

Brokoli dengan sifat-sifatnya yang bermanfaat dengan penggunaan biasa dalam makanan menghalang perkembangan aterosklerosis dan bermulanya usia tua pramatang. Choline dan methionine membantu ini, mereka tidak membenarkan kolesterol berkumpul. Vitamin C dan E, β-karoten, lutein dan zeaxanthin adalah "bertanggungjawab" untuk pemeliharaan belia dan daya tarikan. Kepekatan tinggi mereka memberikan kesan antioksidan yang ketara, melindungi sel-sel tubuh daripada radikal bebas. Untuk maklumat anda: kandungan vitamin C dalam brokoli dan lemon adalah sama.

Penjagaan kanser

Bahan indole-3-carbin, synegrin, anetolitrity dan sulforaphane, yang terdapat dalam brokoli dalam kajian, mempunyai aktiviti ketara terhadap kanser. Indol-3-carbin mengaktifkan sistem imun untuk melawan sel-sel kanser. Sinegrin menghentikan proses membahagikan sel kanser, dan kemudian memusnahkannya. Bahan anetolitrion mengurangkan kemungkinan kanser payudara dan dubur.

Sulforaphane membunuh bakteria yang menyebabkan ulser perut, menghalang perkembangan pelbagai jenis kanser. Bahan ini juga boleh membunuh bakteria yang tidak terjejas oleh antibiotik. Dalam kuantiti terbesar ia mengandungi dalam taug kubis. Jumlah jisim sulforaphane tertumpu di dalam benih tumbuhan, ia diagihkan secara sama rata sepanjang tanaman tumbuh.

Sebagai hasil penyelidikan, ternyata brokoli sangat bagus dalam mencegah kanser kelenjar susu dan prostat, kolon, ovari dan pundi kencing. Terdapat pengalaman positif doktor di Kanada dan Amerika dalam pencegahan kanser prostat. Pesakit yang menderita penyakit ini, sebagai eksperimen, sekurang-kurangnya dua kali sehari, makan hidangan dari brokoli. Ini membantu untuk menghentikan pertumbuhan tumor. Pakar-pakar Jepun mengesyorkan makan sayur ini dalam rawatan penyakit radiasi, kerana sulforaphane menghentikan pertumbuhan melanoma (sel-sel kanser kulit).

Manfaat brokoli untuk metabolisme, tulang dan sistem saraf

Bahan kaempferol membantu menghilangkan toksin, mempunyai kesan antihistamin, tonik, tonik, menyokong saluran dalam nada. Brokoli menyumbang kepada penyingkiran garam logam berat dan meningkatkan sifat perlindungan tubuh manusia apabila terdedah kepada radiasi. Phylloquinone (vitamin K) membantu memulihkan keseimbangan metabolisme vitamin D. Proses pengambilan vitamin D dan brokoli kalori rendah membantu mengawal berat badan berlebihan.

Fosforus dan kalsium, yang dalam kuantiti yang mencukupi dalam kubis, adalah bahan yang sangat diperlukan untuk menguatkan tisu tulang dan fungsi otak yang berkesan, pemeliharaan kecerdasan. Ciri-ciri penyembuhan brokoli berkesan dalam arthritis. Menurut laporan saintis baru-baru ini, ia menghalang kemusnahan tisu rawan pada sendi.

Broccoli memperbaiki keadaan rambut, kuku dan kulit. Ia dianggap produk anti-selulit yang berkesan. Tembaga bertanggungjawab ke atas keanjalan tisu penghubung, dan zink melindungi orang dari radikal bebas. Carotenoids adalah baik untuk kesihatan mata, melindungi organ penglihatan dari katarak.

Brokoli menormalkan sistem saraf. Membantu mengatasi tekanan dan kemurungan. Doktor menasihati menggunakan kubis untuk mencegah gangguan saraf. Vitamin kumpulan B, hanya enam jenis vitamin kumpulan ini yang terkandung dalam sayuran, sokongan dalam mengimbangi sistem saraf manusia.

Kontraindikasi dan kemudaratan kepada brokoli

Ia tidak digalakkan untuk makan brokoli untuk orang yang mempunyai keasidan yang tinggi dalam jus gastrik dan dengan penyakit pankreas. Dalam sesetengah kes, intoleransi individu sayur-sayuran adalah mungkin. Kandungan brokoli dari guanine dan adenine broccoli menjadikannya berbahaya. Oleh itu, semua orang, baik sihat dan sakit, tidak boleh makan sup dari brokoli.

Brokoli untuk orang memasak rahsia

Diet dan gaya hidup yang tidak betul membawa kepada cecair bertakung di dalam badan. Ini juga disebabkan oleh hipertensi. Brokoli membantu menormalkan keseimbangan garam air di dalam badan. Potassium perlahan-lahan dan tidak membuang air dan garam dari badan. Sayuran juga berguna untuk tiroid. Sifat-sifat brokoli, manfaat dan kemudaratan yang, jika dibandingkan, sangat "diluar" dalam arah manfaat, digunakan dalam penyediaan hidangan makanan yang enak.

Pakar menasihatkan memasukkan kubis dalam diet wanita hamil dan wanita yang merancang untuk mengandung anak. Pengambilan brokoli secara berkala mengurangkan kemungkinan patologi pada kanak-kanak. Brokoli berguna untuk bayi. Dari 7-8 bulan, kubis boleh diperkenalkan ke dalam pemakanan anak sebagai makanan pelengkap.

Doktor mengesyorkan termasuk sayur-sayuran dalam diet orang yang lemah selepas penyakit dan orang tua. Ia menguatkan sistem imun. Brokoli phytoncides mencegah mikrob patogen daripada membiak, mewujudkan persekitaran semula jadi untuk pencegahan virus pernafasan dan penyakit bakteria. Untuk melindungi daripada selesema, anda harus minum segelas jus brokoli segar sekali sehari.

Jika kita bercakap mengenai bagaimana memasak brokoli adalah lazat, sambil mengekalkan sifat-sifatnya yang berguna, pilihan terbaik adalah untuk menambah mentah muda mentah untuk salad. Sekiranya sayur-sayuran lebih matang, maka mengukus atau rebusan dalam sedikit air untuk tidak melebihi 5 minit akan mengekalkan hampir semua bahan yang bermanfaat. Jika anda memasak brokoli lebih lama, maka akan ada sedikit manfaat daripadanya.